春节一晃就过去了，想想这些天每天就是走亲访友吃吃喝喝，时间就这么匆匆走过了，说起吃相信每家每户都在节前备足了鸡鸭鱼肉和各种海鲜，这是中华民族的传统习俗，节前备足了各种食品才象征着来年丰衣足食，日子过得才红红火火。我家当然也不例外，年前把各种年菜都一一做好，年后基本上就是玩玩乐乐，不用为今天吃什么而发愁，然而几天下来光是大鱼大肉的还真受不了，还好节前我买了好多青菜，每顿饭都少不了要有青菜，发现大家更爱吃青菜，要说我做的最多的还是香菇油菜，这道菜几分钟就上桌。
油菜用这种大头油菜更嫩更面，油菜具有清肠通便，富含钙、铁、维生素C，胡萝卜素，能够起到存进血液消肿散瘀的作用，香菇的香味扑鼻更能增进食欲，而且还能提高免疫力，所以开春了一定要多吃这菜。炒的时候我用蚝油和酱油先把香菇炒香，然后再放油菜，这样炒出来的香菇油菜颜色漂亮，味道特别香，又增食欲又清肠。
食材：大头油菜4棵、香菇6多、大蒜3瓣、蚝油1.5勺、酱油1勺、盐少许、花生油适量、香油少许
制作：
准备好油菜，每一个叶子都掰下来清洗干净。香菇也每一个都清洗干净。
2.大头油菜的叶子比较宽，所以我都从中间切开，如果你不喜欢这样切可以随意哦。
3.香菇切成大块，蒜也切成末备用。
4.锅里加水烧开后加一点点盐，然后放入油菜，焯烫一下，大约有30秒钟就可以捞出来了，控干水分，焯的时间别太长了，太长油菜就面了，不好吃哦。
5.炒锅烧热倒油，放入蒜末炝香，把香菇放入，倒入蚝油翻炒，再倒入少许酱油。
6.翻炒倒香菇颜色红润，加入少许盐调味，这样炒出来的香菇味道更浓郁更香。
7.将油菜放入锅里翻炒均匀，淋入少许水淀粉再翻炒均匀即可关火。
8.出锅前倒入少许香油，翻拌均匀，这也是这道菜好吃的一个原因哦，希望您喜欢。
9.香气扑鼻，多亏这盘菜解油腻。