本文转自：张家界日报
□张健全
“你们家过端午节的味道真好，一大家人，其乐融融，真羡慕你们！有娘在，真好！”正当我们吃饭时，邻居家的三哥从屋外笑容满面地走进来，不由得啧啧称赞。
今天的主厨是我，由于前段时间老家进行厨房改造，每次回家让我表现的机会不多。这也是自今年春节在老家主厨后，今天第一次站在窗明几净，集整体厨柜、抽油烟机、液化气灶、农村土灶于一体的新厨房中，由我亲自掌勺，为家人们精心做一顿可口的饭菜。
其实，与其说是我主厨，倒不如说借我一双手，拿着锅铲在锅中秀秀而已。土鸡火锅大清早娘就已开始熬，一进门扑鼻而来闻到一股鸡肉香。*瓜、四季豆、苋菜、土豆、油菜苗酸菜等这些自家蔬菜，娘早已清洗得干干净净，只等我切一切、炒一炒而已。我寻思一番，好像还欠一点佐料，于是与娘来到自家屋后，摘一把花椒、采一把紫苏叶。随后，娘便开始淘米煮饭，我就切菜、腌制瘦肉、牛肉，一切准备工作就绪。娘在土灶里放点油菜荚点火，这时便到了我大显身手的时刻啦。
第一道菜——盐水肉下时蔬，当我正准备放色拉油时，娘急忙说：“慢着，用我今年刚刚炸的油菜籽油，炒出来的菜味道香些。”两勺油菜籽油下锅，锅中微微泛起金*色，一股菜油香气四溢，翻炒盐水肉至金*，放入新鲜花椒、几滴酱油、一瓢开水下锅，顿时，在柴火的煮沸下，香气溢满整个院子，屋顶应是炊烟袅袅一片，一道盐水肉下时蔬的火锅便已新鲜出锅，静等家人们的品尝。
“妈，去年的天气不怎么好，又有鸟儿吃油菜籽，今年你种的油菜出油率应该不高吧？”我关切地问道。这是娘最喜欢谈讨的话题，平时与娘在电话中“煮粥”，聊得最多的也是她种的蔬菜、瓜果、农作物的长势情况。“是的，别人家的出油率一般只二十五斤，可是我种的油菜，出油率有三十三斤呢。”娘边往灶里放柴，边微笑着回答道。“您为什么那么厉害呢？”学点积极心理学知识的我，这时也学会激励、点燃、唤醒娘内心的成就感。“一是我栽的油菜下的肥料足，很多时候用的是我烧的土木灰；二是当油菜籽快成熟时，许多鸟前来啄时，我天天守在田边，直到天黑才回家，看来，吃亏还是有亏在。”娘越说越来劲。
是啊，这就是母亲勤劳耐烦的地方，哪怕几只鸟儿糟蹋她的劳动成果，她都恪尽职守，坚守田头，在我的脑海里，已浮现出一位满头银发的老人，手持竹竿，紧盯油菜田里的一举一动。但娘从没有说，我们每年春节回家，用篮子摘她油菜苔会降低出油率这方面的事情，很多时候，她都会说：“你们喜欢吃油菜苔，明年还栽点油菜。”
其实，嫂子与爱妻早已劝说过娘多次，她患关节性类风湿已多年，很多时候腿抽筋让娘无法下地，更无法入睡，真心希望娘不要种玉米、油菜等，晚年多享享清福。娘也满口答应“明年我坚决不种地了”。但这只是娘当着儿媳的面许下的誓言，当我们上班后，她又偷偷地下地干活。这些年春节期间，当我们散步在田间地头，欣赏娘种的油菜这一杰作时，确实感觉到娘的油菜长势旺，田里绿油油的一片，长得硕壮又肥嫩，多么喜人！特别看到嫩嫩的油菜苔时，早已让嫂子与爱妻垂涎三尺。因为她们早已品尝过多年，将油菜苔切成小段，放入油菜籽油，下锅爆炒，又脆又嫩，味道超极美！当我每次爆炒两盘，大家都吃个精光，吃团年饭时大家都念念不忘这道菜。原来，这些年来，娘坚持种油菜的真正原因就在于此，可怜天下父母心啊！
“快炒油菜苗酸菜，先放点腊肉沫爆香，放点盐就行，这是收割油菜后散落在田里的小苗，纯原生，无公害。”娘在灶边的一句提醒，把我从思绪中缓过神来。半个小时的功夫，紫苏叶煎*瓜、青椒炒肉丝、爆炒四季豆、油菜苗酸菜、清炒南瓜丝、清炒茄子、再加上盐水肉下时蔬、清炖土鸡、红烧牛肉等，早已上了满满一大圆桌。因女儿还在读书、侄子从长沙回来，一家六口，喝着鸡汤，夹着蔬菜，端着纯牛奶，时不时的我们夸赞道：“还是娘种的菜好吃！”不一会儿功夫，半篮子油菜苗一扫而光，让我今天这个大厨甭提有多高兴！爱妻与娘收拾碗筷、打扫房间，看到我们快要离开时，娘又情不自禁地说道：“每次回家你们就像包火一样，火急火急的。将另外炒的那份青椒炒肉丝带给念念，她读书很辛苦！”
上车前，娘早已将粽子、土豆、土鸡蛋塞满了后备箱，临走时，还不忘将我最喜欢吃的娘用菜油炸的蚕豆装了满满一瓶，让我回城后，时时吃出娘做菜的味道。
“妈，我们已安全到家，您自己要记得用艾蒿煎水，洗个艾蒿澡，可以消*，在家注意安全。”回县城后，爱妻不忘给娘打电话报平安。电话那头，我想，一定又是娘望眼欲穿，企盼儿女们下一次的团聚……