烹饪食物，食用油是不可缺少的原材料之一，但食用油方法非常有讲究，若使用过程不对，很有可能诱发疾病，例如常见心脑血管病症。
改革开放初期，人类饱腹都成问题，物资相对匮乏，植物油没有科普开来，大家多采用猪油进行烹饪。随着科技化发展，猪油逐渐被摒弃替代，虽然美味可口，但其中还有大量反身脂肪酸，就人体不易被代谢形成胆固醇增加患高血脂风险。
现代人为了健康，通常选择植物油，植物油含有大量不饱和脂肪酸，是人体无法自我转化的脂肪酸种类之一，一方面不会加大患心脑血管疾病风险，另一方面还能有效帮助疏通血管，提高代谢能力。市面上常见植物油种类繁多，例如花生油，菜籽油，玉米油等等，那么这三类有啥区别？
花生油、菜籽油、玉米油，哪类油更健康？
——花生油
花生油属于常备用油之一是花生经过油炸后分泌的油脂，含有大量不饱和脂肪酸，占据总比例80%以上，其中富含硬脂酸，软脂酸，油酸，亚油酸等等，是人体必不可少的微量元素。
花生油富含大量营养物质适合家庭烹饪，食用，性温味甘，同时具有相对较高的药用价值。具体功效可缓解便秘，提高肠动力更快排出宿便；同时针对蛔虫导致腹痛腹泻，有很好的意识，改善治疗作用。
若是不小心烧伤灼伤浅，表面烫伤，可通过外用涂抹发生油，能有效舒缓表面创口张力，减少烧灼感，预防细菌病*入侵，造成溃疡性感染。
——菜籽油
菜籽油在生活中也比较常见，传统医学认为菜籽油卫星性温能有效消肿*散火丹，清热排*，同时可用于治疗蛔虫性导致食物肠梗阻，效果明显。
而且人体对于菜籽油营养物质吸收量高达99%以上，所含亚油酸等不饱和脂肪酸成分能很好被人体转化吸收运输于身体各器官，组织部位同时可软化血管，降低高血压，导致的动脉硬化，延缓衰老，美容养颜，针对正处于生长发育期的儿童具有益智作用。
菜籽油所含胆固醇可忽略不计，对于高血脂高脂血症患者来说，放心食用即可。
——玉米油
所谓玉米油全名为玉米胚芽油，是通过玉米胚芽提炼后得出玉米在生活中比较常见，大家十分熟悉，其含有营养价值深受男女老少青睐。江西做成玉米油，同样如此保留较多营养成分，可有效提高免疫力及抗病能力，对于少数疾病起到了预防控制作用。
玉米本身不存在胆固醇，它还能针对血液中所含胆固醇存在分解溶解作用，能有效降低动脉粥样硬化，针对老年代谢性疾病起到辅助性防治作用。同时还能强身健体，帮助吸收维生素转化钙元素，因此儿童食用玉米油效果明显。
其中玉米油包含亚油酸，可提高免疫力，同时帮助自由基，黑色素排出体外使皮肤看上去更加光滑白嫩，细腻，滋养皮肤。
提醒：这2种油少吃为好
1、棕榈油
所谓棕榈油则是通过棕榈果实加工制作后炸出的油脂，耐高温，即便在上百度高温中加热也很难冒烟，因此市场价格比较便宜，但由于稳定性较好，适用于工业食品安全制作对于炸薯片鸡翅鸡排等，棕榈油深受追捧。
不过棕榈油分子不稳定，含有大量饱和脂肪酸，大量摄入不易被代谢，因此增加患肥胖症，高血脂，高脂血等心脑血管疾病，长期服用或会导致动脉粥样硬化，加大患心梗死脑梗死等急性病症，尽可能远离。
2、*油
*油在蛋糕店比较常见，用来制作糕点面包，它属于牛奶中提取脂肪物质，含有大量饱和脂肪酸，反式脂肪酸建议购买蛋糕，少选取携带*油产品。同时吃早餐也不要过多涂抹*油，减少披萨浓汤类物质食用，否则很难代谢出体外，在腰腹部形成脂肪囤积。
综合上述所言，大家一定要在生活中根据自身状况外加饮食习惯，选择适合自己的食用油，不要盲目跟风，更不要听信各大养生专家追捧什么植物油动物油等，适合自己的才是最安全的。当然即便植物油对于人体有好处，但大家也要控制摄入量，过多摄入油脂容易在体内形成胆固醇甘油三酯，增强高密度脂蛋白分解程度，导致血管垃圾大量囤积，反而不利于身体健康。
#夏方养生指南#