导语：这种野菜不仅能吃，开出的花还很漂亮，大家肯定都见过，一起来看看。
大家好，欢迎收看新一期的三农故事，今天和大家聊聊农村野菜。微风不燥，阳光温暖，正是人们下乡采摘野菜的好时机，不知道小伙伴们有没有心动的感觉呢？几场细细的春雨之后，田野里长满了绿油油的植物，看那远处的山坡就像铺了一层厚厚的绿地毯，上面有很多五颜六色的小花，就仿佛在点缀着这片美丽的大自然。在这悄然而来的美景中，各种小野菜开始竞相生长，嫩绿的叶子在大自然中摇曳舞姿。有一种野菜在大家还没有发现的时候，就已经生根发芽了，长出了细细的看起来一碰就会飞走的小绒毛，人们摸起来非常扎手。但是如果大家把这种小野菜带回家炒成菜吃，可是非常美味的呢。今天小编要为大家介绍一种野菜，这种野菜是掉下来的油菜籽，等到春雨滋润着万物之后就开始生根出苗，农民们经常把这种小野菜叫做“菜籽苗”。
不知道大家对油菜花是否非常熟悉，每年到了春天万物开始生长的时候，油菜花就会开出美丽的花朵，花瓣非常好看，每朵花瓣都有小小的纹路。江西篁岭的油菜花是非常震撼人心的，美的不可收拾。其实到了春天，春风吹拂过大江南北之后，全国各地都有大片的油菜花生长。油菜花是可以用来吃的一种小野菜，如果把它的茎部摘回家，可以做成新鲜又清甜的美食，如果和肉类一起炒就是一道南方人喜欢的美食佳肴了。
在天寒地冻的冬天，不仅北方的朋友们没有几种菜能选择，就连南方的朋友们都会为蔬菜而烦恼，无论是多么富饶的城市，到了冬天都会失去生机勃勃的状态。春节的时候大家每天都在吃荤，各种油腻的食品早已经让人们没有了食欲，于是等到春天，这种野菜就成为人们迫不及待想去采摘的美食，油菜花的出现成为了春天人们在餐桌上最为热门的一道新鲜佳肴。
但是小编可要提醒大家，油菜花这种野菜虽然好吃，但大家最好不要吃太多，否则就会引起肠胃不适，感觉胀痛。这种小野菜等到冰雪消融天气回温的时候，才可以被大家采摘来吃，但是这种野菜自身带有一种淡淡的苦味，如果不经过煮焖炒等烹饪方法，一般人是不喜欢吃这种带苦味的野草的。吃油菜花是老一辈农民们最记忆尤深的过往吧，那个年代许多人都因为没有饭吃，非常痛苦，唯一的选择只能上山去采摘各种野菜回来当做主食吃，等到填饱肚子之后才会有力气干活。油菜花陪伴着老人们度过了最艰难的时期，因此在他们心中油菜花的地位是非常高的。
油菜花除了可以被我们食用之外，还有很多其他的价值。油菜花等到它的花朵全部卸掉之后，可以把它生长出来的荚采摘回家，这种细细长长颜色又鲜绿的荚是可以榨油的。每年到了秋季的时候，人们就开始到处收集油菜花的荚，在庭院中晒干了之后把外壳去掉，只留下荚中的子。把这些籽收集在一起，就能送到榨油厂，为大家榨出鲜美的油，榨出来的油就是人们通常所使用的菜籽油。这种菜籽油颜色非常金*，但是如果凑近闻可以闻到一股刺鼻的味道，很多人都形容不出来这种味道是什么样的，农民们经常把这种味道叫做“青气味”。虽然靠近的时候能够明显的闻到这种味道，但是等到做饭的时候，或在火上烧油之后这种味道就没有了。
每年到了春天的时候，有两种野菜最受我们当地的人喜欢，一种是荠菜，另一种就是油菜花。许多朋友们到了春天的时候就已经惦念不已了，恨不得马上休了假，赶回家里去采摘这种野菜呢。今年春天的来临比较早，等到我们回去采摘的时候，油菜花已经开了花，到处都是金*唯美的样子。
不少朋友们心里感到非常失落，毕竟已经惦记油菜花这种野菜时间已久，以为匆匆赶回家就能够吃到鲜美的野菜呢。看到这一地的金灿灿，不少人只能灰溜溜的又走了。小编也是非常失落，回到家准备和家人吐槽一番，为何今年如此早就开了花？话还没说出口，母亲就从厨房里拿出一把油菜花。
小编看到之后非常兴奋，可是等到吃的时候，味道和以前可是大不一样了，苦味比较重，没有了以前的那丝清甜味。母亲为小编说出原因，今年的气候回温太快，油菜花没有经过霜冻，因此采摘回来的油菜花都是带着苦味的。
小编认为，这种油菜花不仅能为我们带来口感上的满足，还能治疗我们各种疾病。有资料记载，油菜花具有消肿，解*，养肝等功效，是我们清热化瘀的好药材。这种野菜里面含有大量的纤维素，还有蛋白质能够帮助人们降低胆固醇，降低脂类，不知道大家是否喜欢这种功效齐全又美味的小野菜呢，欢迎大家评论留言。请