除夕即将来临，你家的年夜饭准备好了吗？
食材都购买齐全了吗？
如果你还不知道年夜饭吃什么，没有关系，小编搜集了民星们的拿手菜，他们准备在年夜饭上露一手。
准备好接受美食的诱惑了吗？
食材：三*鸡、葱姜蒜、生抽、白糖、香油
做法：
①准备好一只生鸡，锅内加入清水，料酒，水烧开后鸡入锅焖熟，煮熟切块
②调蘸酱料：葱姜蒜，加入适量白糖、生抽、香油调味
食材：干烤麸、香菇、黑木耳、*花菜、花生米
调料：盐、酱油、香油、白糖、八角、桂皮少许
做法：
①将干烤麸、香菇、黑木耳、*花菜、花生提前泡发，洗净备用。
②泡好的烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，香菇切块，花生去皮。
③锅内放油烧至五成热，将烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒，放入烤麸和花生米。
④调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟，再加入*花菜煮10分钟左右。
⑤最后大火收汁，淋入香油出锅。
食材：草鱼、*酒、老抽、香油、醋、鸡精、八角、干辣椒、十三香、胡椒粉、白糖、葱、姜、盐
做法：
①草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4CM的片，倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份。
②准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放进去炸至金*色捞出，放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。
季春兰：这道菜是我们家最喜欢的，所以我也做出经验来了，做熏鱼的时候，鱼块不要切太薄，否则炸的时候容易碎，腌料用不完可以密封冷藏保存，下次做熏鱼时煮开还能用。
食材：前夹心肉3斤左右、鸡蛋5—6个，冷糯米饭一碗（约六两糯米）
调料：葱、姜、料酒、糖、盐、味精、
做法：
①将夹心肉剁成肉糜，加入葱姜料酒盐糖味精鸡蛋糯米饭拌匀即可，加入糯米饭使肉丸有弹性。
②炸肉圆：等油温烧至六成热时下入团好的肉圆，炸至外表金*即可盛出。锅内加入适量的清水倒入炸好的（部分）肉圆，再加入少许老抽盐糖炖煮收汁，出锅撒上葱花或蒜叶即可。
王建萍：红烧狮子头是我家年夜饭上的传统菜，一家老小都爱吃。肉丸全部炸好，吃多少烧多少，多余的冷却后保鲜袋装好冷冻。
食材：五花肉
调料：油、料酒、老姜、葱、八角茴香、桂皮、酱油（生抽、老抽）、冰糖或白糖、精制油
做法：
①肉切成块（约20×20公分的方肉，长方块也行）
②在锅里放入葱结、姜片、五花肉、加水没过食材，大火烧开转小火煮四十分钟左右，七成熟盛出，用冷水过一下冷却后抽掉骨头备用。
③热油锅，中小火炸肉块，大概十分钟后炸至肉皮气泡，肉块呈均匀的金*色即可。
④捞出肉块，放入冷水中浸泡1小时，直到肉皮起皱，再捞出。
⑤准备一个大碗，把肉块放入碗中，放入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽，先大火后小火，蒸1小时左右。
⑥肉块稍稍冷却后，切片，放入锅中，倒入蒸肉的汁水，大火收汁。
王建萍：走油肉制作起来会稍微麻烦一点，但是为了吃，我还是可以忍受麻烦的。
①把准备的香菇和油菜清洗干净，油菜一切为二，香菇切成薄片。在锅中倒入清水，烧开，加入少许的盐和食用油。
②放入油菜焯一下水后，盛出备用。起锅倒入食用油，放入香菇，翻炒出香味。
③依次加入蚝油、生抽、清水、白糖。翻煮4分钟后，加入水淀粉勾芡和少许芝麻油。出锅，摆盘，将油菜放在盘子旁边，香菇放在油菜的当中。
沙巧云：过年吃得太油腻了，这道菜在年夜饭上就显得非常独特新奇。
食材：剩米饭、猪肉、胡萝卜、红辣椒、香菇、*豆芽、姜、生抽、耗油、水淀粉、鸡精、盐、白糖
做法：
①锅内倒油烧热，将剩米饭均匀地洒在锅里，用小火慢烘至凝固，借助锅铲将米饭紧贴锅壁至圆拱状。
②锅内分二次倒入足量地油小火慢炸，第一次倒油时，用锅勺把油淋在锅巴上，使锅里锅巴都能让油浸炸到，起到固定定型地作用。这个步骤重复两次。
③炸至两面金*酥脆捞起，倒扣在盘里备用。
④在肉沫里加少许淀粉，葱、姜切沫，香菇、辣椒、胡萝卜切丁，所有材料备齐。
⑤葱姜辣椒肉沫放入油锅中爆香翻炒，再加入胡萝卜、香菇，加适量水大火烧开，加入水淀粉勾芡，炒均匀关火，把汤汁全部淋汁在锅巴上。
⑥最后是点睛之笔，加上用水焯过的豆芽菜。
章力康：这道菜是一道创意菜，名叫“万事如意”（饭糍如意），在上海的方言里锅巴即饭糍，*豆芽也叫如意菜。寓意美好，适合在美好佳节寄予祝福。
食材：鲜虾、香葱、生姜、油、盐、白糖、老抽、*酒、生抽
做法：①鲜虾洗净后，挑去虾线备用。生姜切片，香葱切段。
②在锅内倒入适量油，待锅内油烧至冒青烟后，加入姜片爆香，将处理干净的鲜虾倒入锅中。
③快速翻炒几下，使鲜虾裹上油花。
④倒入适量的*酒，直接盖上锅盖使酒气在锅内蒸发几秒出香味。
⑤打开锅盖，翻炒片刻，待虾变卷曲，加入适量的白糖、老抽，再加入适量的葱段和食盐。
⑥翻炒两三分钟，至虾完全变红，关火，再淋上几滴香油，稍稍翻炒，即可出锅。
余飞：这是我们家常吃的一道菜，炒出来非常香，小朋友特别喜欢。
食材：肥鸭、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、淀粉、熟青豆、猪油。
做法：
①将买来的肥鸭劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净、沥干。
②在鸭身上抹酱油。
③将笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭放入碗内，加绍酒、酱油、白糖、味精，拌成馅塞入鸭肚内，背朝上放入大碗中，上蒸笼3-4小时，至鸭肉软烂时取出翻扣在盘子中。
④炒锅烧热，下猪油，放入笋片、冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后虾仁和熟青豆，下水淀粉勾芡，出锅浇至鸭身上即可。
余飞：这道菜虽然制作起来有点麻烦，但毕竟是传统菜，年夜饭上不能少。
食材：猪肘子(1斤半)、小棠菜、葱、姜、八角、料酒、白糖、酱油、油、盐、生粉
做法：
①把猪肘子上的毛去掉，然后清洗干净，锅里面烧半锅水，加入料酒和姜片，把猪肘子放进去焯3分钟左右，然后拿出来，放进冷水里面再捞起。
②葱洗干净切段。
③把猪肘子放进盆里，加一些白糖、酱油、八角和半碗水，不断的揉搓猪肘子，让味道渗入肘子里面，腌制30分钟左右。
④腌好的猪肘子放进微波炉里面加热，用高火加热5分钟左右，再放料酒、姜片和葱白，翻面，然后再蒸5分钟。
⑤把小棠菜放进大碗里面，加油、盐、半碗水，再放进微波炉加热三分钟左右。
⑥猪肘子盛出，倒出碗里剩余猪肘子的肉汁，加生粉和半碗水放进微波炉里加热1分钟；小棠菜摆在肘子四周，淋上准备好的芡汁即可。
季春兰：做这道菜要注意的是要用压力锅炖肘子，这样炖制的时间更短，其他的锅也可以，肘子一定要炖得够软，可以延长炖制的时间，电压力锅炖的更快一些。
食材：自制蛋饺、肉圆、大虾、咸肉、肉皮、大白菜、猪油等
做法：将猪油倒入煮锅中，然后将咸肉、肉圆、肉皮、自制蛋饺、大白菜等一一加入锅中，加水，大火炖煮。
吴惠芳：上海过去过年都吃这道菜，满满的回忆杀！
食材：圆糯米、猪油、豆沙、红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子仁、蜜枣、葡萄干、白糖
做法：
①圆糯米，用清水浸泡一晚上。放高压锅里压烂。趁热将糯米盛出，放进一个大盆里。加适量的猪油、白糖。
②取一个大的瓷碗作为八宝饭的模具。碗底加入适量的猪油。将猪油均匀的涂抹整个碗内。
③取一颗蜜枣作为八宝饭的花芯，花芯旁边均匀铺上一圈花生、葡萄干、莲子、红枣、桂圆肉、瓜子仁
④取适量的糯米饭，轻轻的铺在碗底，取适量的豆沙放入碗底的凹槽。将豆沙均匀的摸开，铺满在碗里。
⑤均匀的将糯米饭铺满整个碗，全部覆盖豆沙，压实。
⑥将做好的半成品面上盖上盖子或保鲜膜，上锅蒸30分钟，待碗底糯米干透水份回缩，倒扣在一个大盘子里。
王建萍：虽然现在有现成的八宝饭可以买，但是我还是愿意自己动手做一做。
食材：糯米小圆子、酒酿、*糖、鸡蛋
做法：
①小锅水烧开，倒入圆子，煮开，。
②等小圆子浮上来，调成小火，倒入4大勺酒酿，一勺*糖，搅拌均匀。
③半分钟后，将打散的鸡蛋慢慢滑入汤内即可。
余飞：酒酿圆子就是我们小时候的回忆，制作简单又好吃。
春节是中国人最重要的一个节日，与家人们围坐一起，吃上一顿热热闹闹的年夜饭，共同辞旧迎新。一顿年夜饭，既要吃得讲究还要吃得丰盛和营养。不管你是在家做，还是出去吃，年夜饭一定要吃得健康哦~
还有3天就到除夕了，小编在这里祝大家鼠年大吉，健康快乐！
感谢本次分享的民星季春兰、沙巧云、吴惠芳、章力康、余飞
策划：高晓娟
编辑：古敏娜