广州增城有个小楼镇，因特殊的地理位置：地处北回归线上。从而令这里种植的迟菜心成为蔬菜之王。
北回归线是一条具有天文气候特征的纬度线，自西向东穿过云南、广东、广西、福建、台湾五省，是太阳光线能够直射在地球上最北的界线。小楼镇恰好位于北回归线上。
传说，小楼镇是八仙之一何仙姑的故乡，唐朝时期增城大旱，许多人中暑而亡。何仙姑用法术结草为马，并将草马化为凉粉草，为增城人民消热解暑。草马下凡时不慎将天界一颗种子带入凡间落在增城，种子落地生根，并成为清甜多汁的菜心，这便是增城的迟菜心。
迟菜心与普通的菜心单从外观上便区别很大，普通的菜心个头小，但迟菜心甚至能长到一人多高。因为迟菜心从冬至才开始播种，直到90-天才能收割，比一般菜心都迟，因此便有了这个形象而生动的名字：迟菜心。
冬至到，菜心甜。增城迟菜心早已俘虏了所有广州人的心。
增城小楼镇种植有约亩迟菜心，而此时，恰好是迟菜心最好吃的时候。
我们自驾到达增城小楼镇缘聚来农庄的时候，天已近*昏。地里的迟菜心开着一朵朵*色的花，一眼望过去，还以为是油菜花，但迟菜心更壮，更高，更大。
当别的地方的植物还是一片枯色的时候，增城的这片迟菜心却让人提前感受到了春天的气息。菜地里还设置了一些网红打卡设施，周边的人经常会选择来这里旅游、拍照，观赏田园风光。
远方的青山，与眼前的迟菜心花，为这个冬季带来了不一样的色彩。
实际上，开了花的迟菜心只是用来观赏或留作种子的。
缘聚来农庄的工人会将迟菜心挑选出来，只有没有开过花的迟菜心才会成为人们口中的美味。据说，迟菜心最贵的时候可以卖到30块钱一斤，因为比其他的菜心都鲜甜，常常供不应求。
作为游客，到了增城当然是要品尝一下迟菜心的，增城的各大餐馆，基本都会有这道菜。
在增城，迟菜心一般有两种做法：清炒和汤煮。
牙口不好的人，例如老人和孩子可以吃汤煮的迟菜心，口感会偏软一些。
一般的人会更喜欢吃清炒的迟菜心，味道更清甜，也更好吃。
而且吃迟菜心，最好吃的位置不是叶子而是菜心------茎部最中心的位置。又脆又甜，别提有多好吃了。
清朝时期，《增城县志》曾这样记载迟菜心：心最美，为蔬品之冠。
来增城旅游，错过迟菜心，便错过了广州冬天的精彩。
旅游贴士：
缘聚来农庄