乡村美味春季篇：油菜花苔
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我是一个来自河南农村的90后，和很多的河南农村孩子一样，通过苦读书改变自己的命运，考上大学之后留在了大城市里面，城市里的生活质量的确是很好，住的地方有暖气、出门有遍地的商业街、交通用工具更是任你选择，相比较农村来说实在是很方便，但是我好像跟别的孩子不一样，离开老家出来上学、工作这么多年了，我还是很怀念老家的生活方式，生活节奏很慢，尤其是像我这样的吃货来说，家乡的味道更是让我念念不忘，今天我就和大家分享一个童年的美味：油菜花苔
小时候最喜欢的一种植物就是油菜花了，因为我觉得它花的颜色是金灿灿的*色，远远望去就像一片金色的海洋，总是给人一种积极向上的力量，就像向日葵一样，总是给人温暖得感觉，加上油菜花花开的时节正是阳春三月，大地开始转暖，阳光明媚映着金灿灿的有油菜花，感觉自己就像是是一株刚刚发芽的植物一样，浑身充满了力量，状态特别好。
我喜欢家乡的油菜花的原因还有一点，因为我是一个典型的吃货，所以对我来说能吃的东西我都喜欢，春天的油菜花还没有开花的时候，整个植株都是青绿色，每年这个时候妈妈都会去地里面采摘很多的油菜花苔回家，不论是清炒还是凉拌都是我们全家人的最爱，尤其是爸爸最喜欢油菜花苔炒鸡蛋了，我最喜欢凉拌的油菜花苔。
还记得我上初中的时候，妈妈就在我家的田间地头种下了一大片的油菜花，我家的田地靠着河边，春天的时候一切生机勃勃，为了防止春旱，上游都会开闸放水，这时候的春天最是热闹的时候，因为河里面也会有小鱼游过，我喜欢这个时候跟着妈妈下地干农活，最好玩的事情莫过于在河边听着哗啦啦的水声，躺在油菜花田边看着远处一望无垠、绿油油的麦田。
跟着妈妈干完农活以后，妈妈会教我怎么采摘油菜花苔，油菜花在春季的时候因为水热充足长势会很猛，所以想吃油菜花苔的话必须趁早，越嫩越好吃，不能等到油菜花开的时候再去采摘那就晚了。因此那天我和妈妈摘了很多的油菜花苔，准备放进冰箱存起来，以后留着慢慢吃。
采摘完油菜花苔之后我和妈妈回家准备做午饭，爸爸出去干活了，我和妈妈准备把它们煎着吃，我先在自己打的深井里面抽出了一大盆地下水，地下水的温度很暖和，它不像自来水管的水那样很冰冷，相反很暖和，用那个水淘菜的话不会冻手，菜的口感也不会受到影响，淘好菜以后妈妈就把菜放进了面盆里面加入水和鸡蛋，然后我就开始准备把地锅的火烧上准备煎饼，妈妈往锅里面放进去了很多花生油，等油热了以后妈妈就把活好的油菜花苔和面倒进锅里面摊成面饼的形状。
我会好好控制好火候，生怕把煎饼做糊了那就不好了，在妈妈的一双巧手之下一个个香喷喷的煎饼就这样出锅了，我就是一个小馋猫，刚刚出锅的美味最是好吃了，怎么可能会把它错过呢？不过妈妈不喜欢我这样偷偷先吃东西，必须等一家人都到齐了之后才会动筷子，现在想想小时候那段时光真的是很美好！
今天和大家分享的这个美味就到这里，相信很多的小伙伴应该都和我一样很怀念小时候吃过的美味，来年春天一起回家看看油菜花田，去摘菜苔吧？