三伏天的天气十分闷热，特别容易使人感到身体不适，特别是体质不太好的中老年人。加上平时的运动量大，新陈代谢比较快。如果身体不及时地补充营养，很容易感到疲乏。
三伏天中老年人应该多吃一些碱性食物，既营养又消暑。早吃早受益，浑身有劲儿。
一、木耳
胡萝卜木耳包子
首先把胡萝卜的皮去掉，刨成细丝，在锅里边放入少量的食用油，把胡萝卜丝微微的炒软，稍微变色就可以盛出来了。不要倒太多的油，因为一会儿馅里边还要倒油。
接着把我们炒好的鸡蛋和葱末一起放入锅中翻炒，中间加入几滴白醋和一勺胡椒粉，打散搅拌均匀，过热之后再加一点油把它炒熟。
提前把木耳泡发好，沥干水分后切碎，拿一个大盆把刚刚炒好的胡萝卜，鸡蛋再放入一些姜末和碎末，搅拌均匀。加入十三香盐。
把面团揉到光滑团，成一个个的小团盖上，保鲜膜醒发20分钟，接着再把它们一个个搓揉排出气。用手心按扁。擀成一个个的面皮，把馅料包进去。
包好之后再放到蒸锅上发酵到1.5倍大，蒸3分钟左右。
二、海带
凉拌海带
把我们从市场买来的海带放在锅里煮7分钟。把海带煮熟，从锅里捞出来放进冷水中冷却，用剪刀剪断，把水分沥干放在一旁备用。
另外起锅烧油,放入一勺郫县豆瓣酱，一半的大蒜，把辣椒圈炒香之后关火，然后放入生抽蚝油醋和鸡精，均匀搅拌。
接着把海带丝放进去搅拌均匀。再放入少量的盐去调味，把剩下的生的大蒜放进锅里边搅拌。就可以出锅了。
三、藕
凉拌藕片
把莲藕清洗干净，把皮去掉，切成均匀的薄片，把它放进清水里加一勺白醋浸泡一会儿，多冲洗几遍，沥干水分，放在一旁备用。
把蒜将青红辣椒切成末。锅中加入少量的食用油，把葱姜蒜末爆香。这时把藕片放进去翻炒，可以加一些水，防止底部粘锅。
接着我们开始调味加一勺白醋，三克的糖，适量的食盐搅拌均匀就可以装盘了。
四、番茄
话梅小番茄
选择比较成熟的圣女果，用开水把它浸泡一分钟，然后用小刀划十字剥去外皮。接着把去了皮之后的圣女果放入碗中，然后把薄荷和柠檬叶加进来。
这时锅中加入克的清水，把冰糖和话梅放进来焖煮开大火再转小火煮，10分钟之后关火，把它盛出来放在一旁晾凉备用。
放凉之后的话没连同糖水一起倒进圣女果的碗中，搅拌均匀，把碗盖上保鲜膜放进冰箱里，冷藏6个小时。就可以享用美味了。
五、香菇
香菇油菜
把油菜掰开，香菇去蒂之后放在盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净控干水分。
接着把香菇切成薄薄的片，把姜切成细丝，蒜切成末。
这时在锅中倒入少量的油，把蒜和姜丝放进来翻炒爆香。
接着把香菇也放进来，用大火慢慢煸炒，直到香菇变软，然后把油菜加进来。翻炒片刻之后，转小火加入一勺蚝油，两颗糖三克盐搅拌均匀再加入少量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠就可以出锅了。
六、茄子
烧茄子
拿一个圆茄子把他的皮削掉，然后改刀切成块状。接着在茄子表面裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层就可以。
锅中放入适量的油，油热之后把茄子放进锅里边炸。炸到外皮金*之后再翻面。
这时我们调一个料汁，三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽一勺白糖，再加半碗清水搅拌均匀放在一旁。再调一个水淀粉，取两勺的淀粉，再加水放在一旁备用。
锅中留有少量的油，把蒜和辣椒放进去爆香，然后把我们刚刚调好的料汁倒进来，搅拌均匀，接着把茄子也加进来继续翻拌，等快出锅的时候把水淀粉倒进来，汤汁慢慢变，浓稠就可以关火出锅了。最后再撒上一些葱花。