一个春节假期一眨眼就结束了，胡吃海喝的模式结束了，睡懒觉的好时光只能盼望着过周末了；假期这几天在婆家、娘家、亲戚家轮番做客，每家都是盛情款待，大鱼大肉摆一大桌子，各种小吃零食一刻不停的往嘴里塞，每次都是吃的扶墙走，不是自己没出息，关键是亲戚都太盛情，不放开肚子吃好像就是见外了；晚上在被窝里抓抓肚皮，厚厚一大把全是脂肪啊；都说每逢佳节胖三斤，何止胖了三斤，我已经失去了上秤的勇气；工作日开始，顺便开启清肠减肥的日子。
春节放假，小区里的超市新鲜蔬菜比较稀少，大部分都是年前的；一大早赶到大超市，虽说蔬菜品种不多，价格也比平时的高出不少，人还不少哇；下面附上五种清淡少油的清炒、凉拌菜，每天做上2样爽口菜，不用五分钟就能吃上，快快学起来吧。
一、白灼菜心
菜心在广东地区随处可见，和北方的小油菜一样遍地都是，在北方属于稀有蔬菜，大润发偶尔会摆上菜心，很多人都不认识，也不知道怎么吃，问卖菜的也茫然不知；我每次碰到都会买一些，白灼清炒做汤都是非常鲜美。
材料：菜心克，葱白一段，生抽、耗油、白糖少许，植物油适量，干红椒少许
制作过程：
1、菜心清水浸泡一会洗净，干红椒切丝待用，葱白切丝泡在清水里去掉辣味。
2、蚝油、生抽或蒸鱼豉油，各取一汤匙调入小碗里，放适量的白糖拌匀待用。
3、烧一锅开水，水里放入少许的植物油、盐，放入菜心焯水后捞出。
4、焯水后的芥蓝装入盘里，摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥蓝上。
5、手勺入油小火烧热，将热油浇在葱丝上即可。
小贴士：
若菜心的根茎较老，需要削掉外皮后再焯水，若菜心已经开花，花也可以吃的，不要扔掉。
二、三丝拌牛蒡
《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”，“久服轻身耐老”，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。
材料：牛蒡克，胡萝卜半根，*瓜半根，耗油、生抽、米醋、白糖、香油适量
制作过程：
1、牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝，牛蒡丝需浸泡在清水里，水里放一点醋，否则易氧化变成深色。
2、*瓜、胡萝卜切丝，胡萝卜丝入开水锅中焯水后捞出，牛蒡丝焯水断生后捞出。
3、所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀待用。
4、料汁浇在菜丝上，拌匀即可，放点香菜拌在里面，味道更佳。
三、清炒莴苣丝
只用盐调味的清炒莴苣丝，口感清淡，低油无肉，空口吃满嘴的麦香味。
材料：莴苣一个，植物油适量，盐少许，蒜一瓣，鸡精少许
制作过程：
1、一根莴苣削掉外皮，洗净后切成细丝，蒜切成蒜蓉。
2、炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金*色。
3、放入莴苣丝翻炒，炒制莴苣丝断生后，放入适量的盐炒匀。
4、临出锅前放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出。
四、凉拌黑木耳
这款黑木耳干的时候非常小，泡发后真像一个小碗一样，焯水时的味道就是木头散发出的味道，口感脆爽。
材料：黑木耳20克，蒜4瓣，生抽、米醋、白糖、香油、鸡精适量，*瓜丝少许，干红椒少许
制作过程：
1、黑木耳用清水浸泡，差不多半天就泡发很大。
2、泡发后的木耳，入沸水锅中焯水，时间很短，不到一分钟，捞出木耳待用。
3、蒜捣成蒜泥，蒜泥中加生抽、米醋、白糖、香油、鸡精，调匀成料汁。
4、调匀的料汁浇在木耳上，用少许的*瓜丝、干红椒装饰一下，拌匀即可
五、虾皮老虎菜
老虎菜里没有老虎哦，只因它口感香辣脆爽火爆，貌似猛虎一样，具有开胃助消化的功能，添加虾皮补充钙质，一盘不超过2块钱。
材料：香菜3棵，葱白2段，尖椒一个，虾皮30克，白糖、生抽、米醋、香油、鸡精、盐少许
制作过程：
1、香菜洗净，切成与葱白差不多长短的段，尖椒切细丝、葱白切细丝、红椒切细丝。
2、虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉浮灰和一部分咸味，材料全部收在大碗里。
3、调料碗里放入生抽、米醋、白糖、鸡精、香油，调拌均匀待用。
4、料汁浇入菜中，拌匀后即可食用。
小贴士：
老虎菜口感偏辣，肠胃不好的人谨慎食之。
欢迎亲们