这种麦地里杂草，春天里美味的野菜，播娘蒿你有吃过吗？播娘蒿，在我们村里习惯称它为“麦蒿”或者是“米蒿”。因为它是成长在麦地里的，冬季一过，万物复苏的时候，它会跟着小麦一起开始的返青，呼啦啦地在麦田中长出一大片，所以，这麦蒿便是与小麦一同成长的一种杂草。过去，乡村人每到初春，便会带上锄头，到麦地里锄麦蒿。现在咱们村里的麦田都打除草剂比较凶猛，所以现在春天去挖野菜时，也得先打听好人家地里打农药了没有。
小的时候，我对这种东西是真的讨厌这种草。那个味道我感觉是跟香菜有的类似，跟芹菜也有点相同，还跟臭大姐（一种会飞的虫子）相近，就不怎么喜欢。别人家吃的时候，我从不吃的。不过后来经过我妈的不懈努力，弄了好几种做法，越吃越好吃呢。在近几年来很受人们的喜欢，特别是那些城里的，还专门在初春季节，到乡下麦田里拔麦蒿，回家做着吃呢。那么，这种成长在麦田里的麦蒿，都有哪些做法呢？
第一种：凉拌麦蒿。开春后，麦地里的麦蒿就露出了头。它们开始的时候，是贴着地皮长的。由于这时候麦蒿的叶片非常柔软，也正是嫩的时候。（注意，麦蒿一般不是单独一株一株的，只要是发现后，都是成片成片的，葱郁茂盛的麦蒿，远远的看上去*绿色跟麦子还挺像）。这时将麦蒿拔回家后，去根摘净，用清水洗洁净，放到开水里一焯，用凉水渗透。然后就能够加上食盐、味精、香油、捣碎的大蒜搅拌均匀，加一个神器“耗油”味道的升级。一盘充满着春天滋味的凉拌麦蒿，就呈现在餐桌上了。当然，如果喜欢吃辣的朋友，还可以够加上辣椒油哦。
第二种：包饺子、包包子。麦蒿包都在春天这个时候才有的做哦，有时候到了城里饭馆，那便是抢手货。当然，对于我们农村人来说，吃麦蒿包只要自己动手，就能够品尝到这春天的甘甜。做法也是和凉拌麦蒿一样，摘净焯水浸泡后，切碎，拌上肉丁以及葱花、姜末等调料搅拌均匀作为馅料（放香油，味道很不一样哦），能够包包子，也能够包饺子，上锅一蒸，那鲜美劲儿想起来就直流口水。
第三种：做咸饭。这种做法，我们也叫做“打咸饭”。将麦蒿洗净焯水后，留作备用；锅里放油，葱姜肉丁爆锅后，锅里添水、参加适量食盐烧开；然后将提前弄好的玉米面搅匀下锅；待到开锅后，将浸好的麦蒿倒入锅内，再次开锅就能可以吃了。这样做出来的咸饭，看上去玉米面**的，绿色的麦蒿飘在上面，喝起来很是爽口呢。悄悄告诉你们一个秘密，麦蒿这种野菜，假如要吃的话可要趁早，要是到了清明节过后，它就会开花，那时候就老了，就不能吃了。
若想要吃的小清新些，那就插豆腐吃！是不是没听说过。插豆腐是枣庄农村的一种吃法，之前的一个朋友给做过。就是把嫩麦蒿焯水后挤出水分，切碎，锅里放上捣碎的花生米，焯至发*时，加剁碎的麦蒿、豆扁子（*豆压制而成），搬上盐、酱油、十三香等调料，这样做出来的麦蒿特别清新，鲜美。
现如今种田都用除草剂除草，麦子地里的“麦蒿”也是越来越少了，若是有种过麦子又改白田的地块儿，春季还未播种其它农作物的时候，麦蒿就成了主角了，一片片堪比油菜花。以前真的没有多少人吃这个的，那时候是吃白面馒头多好啊，谁去主动吃这个啊！现在也是吃个新鲜，变一下口味罢了。
以上就是麦蒿的几种做法，如果你还知道麦蒿的其他做法，欢迎留言补充，与大家一起分享哦。