香菇油菜是经典的一道家常菜，好像关于油菜只有为数不多的几种吃法。没关系，今天告诉你一个新吃法，那就是海米炒油菜，别看只是换了配料，但营养却犯了不止一倍，口味上还更加鲜美。
海米又称开洋，蛋白质含量高达55%，还有着丰富的钙、磷等物质及微量元素。和油菜搭配在一起，一道菜中蛋白质、纤维素、维生素等各种营养非常全面，快来试试吧！
海米炒油菜
主料：海米、油菜
调料：葱姜、*酒、盐、香油
做法：
1.将油菜择洗干净，去掉蒂部，在水中放少许盐，放入油菜稍加浸泡
2.海米提前用*酒泡15分钟，可有效去除腥味，还能让口感更好
3.锅中热油，下入葱姜炝锅，加入海米
4.出香后放入油菜，加入少许盐调味，油菜稍软时点入少许香油后即可出锅
提示：海米最好选择个头大一些的金钩海米。分辨海米好坏的窍门在于放一个在嘴里嚼，如果是正常的咸度并且有鲜甜味和腥气则是优质海米，而如果只有咸味并且很咸，说明质量不高。
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