食用韭菜的方法有很多，可以烧烤，可以炒菜。有人就喜欢吃韭菜馅儿的饺子，喜欢的人怎么做都觉得好吃，不喜欢的人觉得韭菜的味道很呛人。是我们平常最常见的一种食物，种植韭菜看起来很简单，大多数人都会在秋天和春天这两个季节种植，不过最近几年韭菜的产量很低，这到底是为什么呢？小编发现许多种韭菜的农民朋友有一个误区，都有韭菜不需要怎么管理，只要在秋天春天管理一下其他季节就是放养，下面小编就要给大家讲解三个要点，想要做出来的韭菜高产，注意好这三点种出来的韭菜肥嫩又高产。
夏季管理
细心的朋友应该会发现，到了夏天市场上韭菜很少，就算是有卖的韭菜的味道，也没有春天好吃，这也是因为韭菜收割了几场营养消耗比较多，现在夏天韭菜的纤维素增多，影响了口感。但夏天也是韭菜管理的重要阶段，时间的管理好坏严重影响到秋天韭菜的产量，甚至影响到韭菜整个生长期。，夏天的温度很高，油菜的叶片生长旺盛，然后会出现营养供应不足的情况。也会导致植株体内纤维素增多，以便出现粗糙，并且容易出现倒伏的状况。
菜农在这段时间，相对减少收割的次数，最好不要采收，养好韭菜根系，这样到了秋天才能有个好收成取得高产。也能相应减少韭菜的养分消耗，韭菜苗生长寿命。到了夏天，雨水冲过田间的杂草及时清除，防止杂草根韭菜抢夺更多养分，更利于生长，同时要进行追肥。夏季高温季节，韭菜很容易出现抽薹现象，是及时拔除掉，会消耗更多的营养，可以做菜味道还很不错。
合理施肥
韭菜是一种多年生的植物，生长中喜欢肥料，小种植在土壤肥沃的沙壤土，对医疗的需求很大，我们在吃韭菜的时候有一些刺激的味道，主要也是因为韭菜吸收硫元素转化出来的硫化物。因为在生产上使用了大量的化肥，也会造成韭菜头涨，降低了抗病能力，视为不合理的时候也会引起叶尖发*裤子等等，有时候生长细小并且很慢，严重时候发生韭蛆。就在地经常使用碳酸氢铵，治疗酒曲的效果杀虫性很高，但是碳酸氢铵持效性很差。大量使用之后会和尿素产生大量的氨气，受到氨气伤害，叶片会萎蔫，而植株生长非常缓慢变*。建议使用的时候可以少施多次进行，通过合理施肥，有效控制病虫害，提高肥料的利用率。
种植户施肥不当，韭菜也会出现缺乏微量元素。韭菜在缺乏铁元素时叶面逐渐变成*色或者淡白色，一片外观上没有任何变化，一般在出苗以后一个星期左右会表现出来。缺乏铜元素一般前期就会表现出来，等到植株长高以后，一公分以下的部位会出现失绿的状况。缺乏碰元素时候最严重，植株的叶面会出现明细的*白斑点，最后导致扭曲坏死。菜农在种韭菜最好选择开关，方便疏松肥沃的土块施肥的时候，使用优质的农家肥料进行合理轮作，一旦出现缺损的情况，及时喷洒叶面肥。另外缺铁的时候可以使用硫酸亚铁倍液对叶片进行喷洒。
冬季管理
韭菜具有耐寒性，但冬天天气寒冷，为了能够安全越冬。建议大家可以提前浇封冻水，浇好封冻水能够提高油菜越冬的能力，种植为了保证露地韭菜安全，第2年能顺利返青，应该浇一次封冻水。在冬天时间长，地面水分蒸发量很大，雨水又很少不浇水，韭菜的根系会长期处在干燥中，不能维持新生组织生长，容易引发死株。浇灌冻封水可以稳定，地面的温度增加植株的抗冻能力，避免后期土壤温度变化太大，造成伤害。也能够踏实土壤，避免太过疏松有利于保水保肥，也能相对消灭韭菜的越冬。病害促进养分更好的转化，为第2年生长的韭菜提供了良好的生长环境。
种植户在这一事件加强管理，进行培土保根越冬期间，把田间的土壤培向韭菜的根部，防止冻伤，改善土壤的结构更利于根系吸收营养。菜农还可以使用麻烦或者农家肥，每亩地使用2千克，施肥之后就盖一层柴草效果更好。有条件的农民朋友还可以使用地膜进行覆盖，保温保湿效果更好。