绿叶蔬菜是维生素和钙钾镁等矿物质元素的完美来源，还富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。今天就给大家介绍5种常见绿叶蔬菜的富含的营养素和正确吃法，你真的吃对了吗？
油菜：钙含量和牛奶相当
作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量和普通水果差不多，钙含量也十分的高，虽然吸收不及牛奶，但也算是蔬菜届的补钙冠*了。
byQiuyue芹菜：叶子不要扔
通常人们吃芹菜茎多一些，然而芹菜叶的营养更高，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，所以千万不要浪费啦~
菠菜：记得焯水
常吃菠菜有好处，这是常识。不过菠菜含有较多草酸，在肠道中草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收。好在草酸水溶性很强，所以做菠菜前应该先焯水，这样就能去除大部分草酸。
by小姿饭儿茼蒿：烹饪少放盐
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。除了本身自带的清香气味，不得不提它本身含较高的钠元素，因此自带咸味，所以在烹煮的时候一定要少放盐。
by尖尖实验室豌豆苗：维C含量是橙子的2倍
豌豆苗虽然营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，但不得不提它的维C含量，有时候想补充维生素，它就是个不错的选择哦~
by轻食减肥食堂知道了这些蔬菜里隐藏的小知识，就快来学学怎么吃吧~
芹菜叶麦饭
（by踏月色而来）
食材清单
芹菜叶克，花椒粉1克，面粉适量，生抽10克，盐适量，芝麻油5克，彩椒6克
烹饪步骤
1.把摘好的芹菜叶，用自来水冲洗干净。冲洗干净的芹菜叶沥干水分后。
2.先加入花椒粉，再根据个人口味加入适量的盐调味，最后加入鸡精调味。把所有的食材搅拌均匀后，再腌制10分钟左右。
3.现在做蘸料，把彩椒用刀切碎。大蒜去皮后，放入颠蒜的容器里垫成蒜泥。
4.蒜泥先加入生抽，再加入芝麻油，最后加入彩椒，搅拌均匀即可。
5.腌制好的芹菜叶，撒入适量的面粉，面粉的量可以根据个人喜好来加入。把芹菜叶和面粉搅拌均匀，芹菜叶片片都沾满面粉就可以了。
6.把搅拌均匀的芹菜叶放入锅中，大火蒸5分钟即可关火。盛出来蘸上调料汁，味道棒极了。
上汤豆苗
（by美国厨娘）
食材清单
豌豆苗g，肉末（火腿丁）30g，皮蛋1个，白蘑菇3个，大蒜籽4个，姜1片，高汤ml，盐适量，蚝油少许，枸杞（装饰用可不放）几个
烹饪步骤
1.锅里烧开水放入豆苗焯一下，一会就熟了千万不要老了。捞出沥干水分放在盘子中。
2.锅里热油放大蒜和姜丝爆香，炒至大蒜表面呈金*色才可以。
3.放入肉末炒散，放入蘑菇和皮蛋炒香。
4.倒入高汤，转小火煮，放盐调味，放入蚝油和少许糖增鲜。（没有高汤可用清水替代）
5.大约五到十分钟汤变白即可倒在豆苗上。
6.嫩嫩的豆苗加上浓香的上汤，再也不用担心孩子不吃青菜啦~
你最喜欢吃哪一种绿叶蔬菜呢？