今天我们就来说一说怎么自己在家动手就可以做酸辣粉？酸辣粉是非常好吃的一个开胃的小吃，尤其是对四川人，酸辣粉更是他们的心头最爱啊。那么我们今天就来说一说酸辣粉到底该怎么做呢？
首先，我们先说一说需要的材料：鸡架，土豆粉，紫菜，葱姜蒜，辣椒粉，花生，*豆，红辣椒，白芝麻。
首先，我们要先把买回来的鸡架洗干净，然后将葱姜蒜也都洗干净切成片。在砂锅中加点水，把鸡架，还有葱姜蒜放入锅中，用小火煮两个小时，这是为了让我们的汤更加的鲜美，就像我们平时在外面吃饭，很多地方都会用骨汤，闻起来立马就会觉得味道不一样。接着用刀把红辣椒切成丝儿，然后再把胡椒粉茴香粉以及白芝麻放在碗里面，撒上一点盐，把他们搅拌好，等着一会备用。
这个时候我们的汤煮好了，把他捞出来。再重新再锅里放一些油，然后再放上一片紫菜，等到锅热了以后，把这个汤倒入装有辣椒的碗里面，然后把他炸成红油。
重新在锅里面放上一小勺的油，再加上1些花生米，用小火不停的炒着花生，等到它的颜色变红了以后，就可以把它捞出来，放在一边晾凉。然后把*豆洗干净之后，过滤掉他的水分，然后再把*豆放在盘子里面，给它的表面撒上一点油，然后再根据你的口味撒上一点盐，拿到微波炉里面加热三分钟。
接下来我们就把买回来的粉丝倒在冷水中泡20分钟，然后烧上一锅开水，把粉丝倒在锅中，让他用大火煮，等到粉丝变成了透明状，并且特别柔软的时候，就可以出锅了。
这个时候我们就可以剁一些生姜还有大蒜，然后再往里面放上大半勺胡椒粉还有辣椒粉，半勺盐，半勺酱油，再放上两勺醋。毕竟酸辣粉吃的就是它的酸和辣，所以可以多放一些提味。然后把这些调味品搅拌均匀以后，在倒上一勺红油，接着把刚刚煮好的粉丝放进去，在网上面撒上花生，还有菠菜，油菜，这样一碗酸辣粉就制作好了。是不是觉得原来自己在家就可以做酸辣粉了，突然就会觉得自己好棒，有一种很大的满足感。