说起疙瘩汤，可能大家都知道，它是一道特色家常汤品，做法非常简单。主要是用面粉、鸡蛋、西红柿为主制作出来的，既能够当早餐也可以当晚餐。
疙瘩汤做法很多，所配菜品也可以丰富多样，有的人喜欢放点香菜，有的人喜欢放点香葱，还有喜欢放小油菜的。疙瘩汤里的汤，也可以随其所好，可以用清水也可以用高汤，总之，你喜欢怎么吃，就怎么放，总有一款适合你。
很多人在做疙瘩汤的时候使用水来搅拌的，其实还有其它方法，比使用水更简单易做，关健是更好吃，就是疙瘩均匀，爽滑筋道，有嚼劲。一起来看看吧！
食材：
面粉、西红柿、鸡蛋、香葱、生姜、盐、植物油、香油
具体步骤：
1、将生姜、香葱、西红柿清洗干净，西红柿去皮，切成小块，香葱和生姜切沫备用；
2、把鸡蛋清洗干净，然后将鸡蛋打散，蛋清和蛋*分别打入2个不同的碗里，蛋*用用筷子搅拌均匀备用；
3、大碗里加入适量的面粉，把鸡蛋清倒入干面粉内，边倒蛋清边用筷子顺着一个方向搅拌，直至搅拌成没有干面粉，大小均匀的小面疙瘩为止；
4、起锅烧热，倒入植物油，然后加入姜沫，小火炒出姜沫的香味；
5、然后加入切好的西红柿，中小火慢炒，直至炒出西红柿的汤汁；
6、然后往锅内加入适量的清水（如果是高汤会更好），大火烧开，然后把搅拌好的面疙瘩倒入锅内，用勺子搅拌均匀，大火烧开；
7、待面疙瘩煮开后，淋入鸡蛋液，然后用勺子搅拌均匀，之后加入适量盐、香油调味，用勺子搅匀即可；
8、最后撒上葱花，可以根据自己的口味加入香菜，味道会更佳。
这样鲜香美味的疙瘩汤就做好了，滑溜溜，筋道有嚼劲，真是色香味俱全，好吃又营养，喜欢的朋友，请