入秋后可以吃它，补铁补钙又明目，比吃油菜菠菜好，才8毛一斤。小白菜，也叫青菜，油白菜，白菜秧，杭白菜等等，当然了，因为各地的叫法不同，在很多地方可能还有其它的叫法，我想大家都不会感到陌生，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，小白菜虽然看似不起眼，而且在名称上也稍低于大白菜，但是小白菜不但吃起来食味柔滑，口感清爽，鲜嫩可口，香味浓郁，特别的美味好吃，而且营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，碳水化合物，等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡。
肉末小白菜
By暮色下，那猫
配料：
小白菜1斤、肉末适量、花生油适量、五香粉适量、酱油1勺、精盐少许、鸡精少许、细香葱适量
烹饪步骤：
1.小白菜是超市里捆好的，1斤左右。去根洗净切成段。
2.准备一些葱花。
3.油烧热，炒肉馅。
4.肉馅变色后，加入葱花、五香粉、盐。
5.加入酱油。
6.肉馅炒熟，倒入小白菜。
7.翻炒均匀，至小白菜全变软，即可关火。点少许鸡精。
烹饪小贴士：
1、小白菜钙和铁的含量要远高于大白菜或其它的蔬菜，大约是是它们的数倍左右，另外最值得一提的是，小白菜胡萝卜素的含量，大约是是大白菜的73倍，2、很多蔬菜各项营养成分含量比较高，但是含有大量的草酸不利于人体吸收不同，小白菜中草酸含量比较低，所以小白菜所含的营养成分，几乎都可以被人体吸收和利用，非常的不错。3、常吃小白菜还具有明目护眼，润肠通便，润泽皮肤，延缓衰老，解热除烦等多种功效和好处。因此可以说小白菜不论是食用还是营养价值，都丝毫不比大白菜或任何一种蔬菜逊色。
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