大家好，我是沂蒙小瑞，一个专注家常菜美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香
焖面，一道深受大众喜爱的美食，面与菜充分地融合在一起，面吸足了菜中的汤汁，不仅吃起来口感筋道，而且还有滋有味。焖面，在山西比较有名，尤其是豆角焖面，平时也是经常吃，由于每次都用豆角来焖面，这次决定用自己喜欢吃的素菜来做一次焖面。
素菜我选择的洋葱和小油菜；焖面是市场上直接买的；肉我用的猪里脊肉，这些加起来大约在6元左右，如果在外面吃上这么一大盘，估计至少得18元，如果自己做，不仅简单实惠，关键是美味可口，比饭店的都要好吃，下面，我就分享下这道菜的详细做法：
洋葱小油菜焖面
：洋葱半头、小油菜几棵、猪里脊肉二两、细长面
：食盐、生抽、老抽、花椒面、蚝油、葱花
▼美食步骤：
①首先将小油菜放入清水对中清洗干净，然后掰成小叶状，洋葱对半切开，将其中的一半切成细丝状
②将猪里脊肉切成细丝，然后放入碗内，倒入适量淀粉，淋入几滴食用油，加入一点清水，腌制1分钟
③锅内倒入适量食用油，热锅凉油下入腌制好的里脊肉，煸炒至断生，加入适量花椒面，继续煸炒，加入适量生抽、老抽及食盐，煸炒一会，盛出备用
④锅内倒入适量食用油，烧热后加入洋葱和小油菜煸炒，期间放入适量食盐、生抽、老抽，断生后倒入适量热水
⑤开锅后，放入煸炒的里脊肉，翻炒几下，然后放入细长面，只需放在菜的表面即可，盖上锅盖焖制
⑥感觉锅内的水快没有的时候，打开锅盖，用筷子将面条和菜、肉搅拌均匀，等汤汁收干，关火，一道香喷喷的焖面出锅，出锅后可撒上点葱花
洋葱小油菜焖面之“技术小Tips”
洋葱选择半头即可，若使用太多，容易让焖面发甜；猪里脊肉经过淀粉水腌制后，再次煸炒的时候不容易变老；焖面放入锅后，不要随意翻动，直至锅内的水快没有的时候；放入焖面后要时刻