麻辣拌真的是无论怎么吃，吃多少都超级爱的，之前自己调出来的酱汁总觉得少点啥，关键是我这个人老想做点更好吃的味道，于是是在忍不住买了一个麻辣拌开店的课程
看着卖相还不错吧，给大家分享一下配方
用料：土豆片、藕片、木耳、小白菜、油菜、茼蒿、油豆腐、
素鸡、海带丝、鱼豆腐、甜不辣、海螺丸等各种丸子
步骤一：
丸子和藕片土豆片下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出（土豆片和藕片过水更脆）
步骤二：
调理酱汁：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各1勺、盐半勺、熟花生碎、生抽、麻油各一大勺
糖和醋各两大勺，5大勺辣椒油、十三香、凤球鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各1勺、葱花香菜适量
步骤三：
把酱汁和食材拌在一起，盆中的食材会带有少许水就可以了，不可以过都也不用挤太干
如果实在觉得自己调的料，觉得不好吃我们可以这样用其他的火锅底料来代替，这是我经常用的一个底料大家可以代替去用，这个清油锅是以四川纯菜籽油作为原材料的，配合郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料
想必传统的牛油火锅来说，更健康也没有传统的油腻感，而且清爽不糊口，吃后不上火，更不辣肠胃，菜味道的关键得看料
小贴士：
1.这个口味偏酸甜口，大家菜量的不同，调料适当的放，酸甜麻辣的程度大家可以自己按照自己喜欢的来调理
2.花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎
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