这是来自大山的味道，也是我外公居住了将近80年的地方，去年过年时我和丈夫回来看望住在这座美丽大山里的外公，外公已接近80岁但是依然神采奕奕看起来一点都不像80岁的人，原因可能是山里空气质量好，食物也是纯天然无污染的吧。
外公家坐落在离镇上十几公里的村庄里面，这个村庄里面的人家不是聚集在一起的，以前我们都是走小路，现在蜿蜒曲折的山路，已经可以开车到家，方便了许多。每年10月左右野生的板栗熟后，便有很多城里人前往。
山里人都腌制腊肉，他们一头猪会养一年多再杀，都是用玉米喂大的，腊月家家户户都要杀两头猪，来年一整年的肉食都靠它了，腌制好的肉挂在灶台上边，经过做饭烧火的烟经常的熏制过后，就变成了烟熏腊肉。
地里那绿油油的油菜苗，在经过冬雪的洗礼后，显得更加翠绿，外公在地里一阵忙活后带回一把油菜苔，中午我们做了一道清炒菜苔，哪滋味儿鲜美爽口，可是美味极了。
腊肉炒蒜苗，这道菜其实特别简单，切好腊肉和蒜苗，姜葱切末，锅中油热放入姜葱末爆香，倒入腊肉炒至透明状，放入蒜苗茎翻炒至蒜苗茎变软，加入蒜苗叶翻炒，放入鸡精少许盐即可出锅，美味可口的腊肉炒蒜苗就做好了。
腊肠，我们叫香肠，山里人民风淳朴，热情好客，他们每家每户都会做点香肠，在制作香肠时选择猪肉选择的是前尖肉，去皮去骨，选择肉的时候有肥有瘦，材料充足，高度白酒、花椒、碎辣椒，吃起来口感香郁，促进食欲。
腊肉不光炒着香，火腿煮后捞起来凉了直接吃也很香哦，色泽红亮，是不是看起来就很香呢？
香椿是很受山里人的青睐，春天他们会用竹竿绑着一把镰刀去割被称为“树上蔬菜”的香椿，香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。含蛋白质、钙、维生素C、都列蔬菜中的前茅。另外还含磷、胡萝卜素、以及铁和B族维生素等营养物质。
这里有朴实而敦厚的山里人，有健康营养的野菜，有硕果累累的野果，等疫情过去我再去看看这座美丽的大山。