周末淅沥沥的一场小雨过后，北京的气温明显的降了一大截，早已发*的树叶在寒风中簌簌的往下掉，很快就铺满了一层，昭示着冬天的正式到来。
早上出门已经加了一件厚点的毛衣，冷风一吹还是忍不住打了个哆嗦，走在路上就在想，回家应该吃点热乎乎的东西了，想来想去，想到了腊味煲仔饭。这次做的时候还放进了红薯，秋天新收的红薯特别香甜，混着米饭一起做，既美味又营养，是一道很应季的美味。
我家里有个铸铁锅，做煲仔饭又快又好，但是很多朋友家没有，所以我会把铸铁锅和电饭煲的做法都写一下，做法很简单，饭很美味，天寒地冻的时候来上一碗，特别熨贴。
红薯香肠腊味煲仔饭
大米克，红薯1小根，腊肠2小根，鸡蛋1个，香菇适量，小油菜随意，香菜或者葱花1小把（看个人爱好）。
1、处理大米。把大米稍微淘洗一下，倒入容器里，倒入2倍的水，浸泡1个小时以上，大米吸饱水做出的米饭更好吃，我是昨晚上泡的。
2、处理腊肠。把腊肠冲洗一下切成丁；如果是从冷冻室拿出腊肠的话，也可以提前上锅稍微蒸一下，放凉些再切片。
3、处理配菜。红薯去皮切成1厘米左右的小丁，小油菜洗净控水，香菇切薄片。
4、制作拌饭汁。喝汤的勺子，半勺老抽，1勺生抽，1勺白糖，1勺芝麻油，1/3勺盐，加上5勺水搅拌均匀（以上调料建议根据家人的口味增减）。
5、锅里放油，油微热以后放入蒜片慢慢煎出香味儿。
6、放入腊肠丁再炒一会儿，闻到香味以后放入切好的香菇翻炒。
7、炒匀以后放入切成丁的红薯，炒匀以后倒进是适量水，稍微没过锅里的食材。
8、盖上锅盖焖煮5分钟左右，让红薯稍稍变软一些，倒入泡好的米，搅拌均匀。
9、盖上锅盖小火蒸10分钟，揭开锅盖，打入一个鸡蛋，放上小油菜盖上锅盖，关火闷上3分钟左右，鸡蛋也基本成型了。撒上香菜或者葱花，倒上拌饭汁，就成功啦。
如果你使用电饭锅就更简单啦，需要在其他锅里炒好，到第7步以后倒进电饭锅里，使用蒸饭模式，煮到10分钟左右打入鸡蛋，直到电饭锅自动跳起，揭开盖看看，熟了就可以直接倒入拌饭汁了，不熟的话再等2分钟，这个可以自己把握了。
煲仔饭就是那种怎么做都不会出错的饭，使用铸铁锅注意小火就行，使用电饭煲注意米饭和水的比例，因为各个电饭煲给到的米饭和水的比例都不大一样，如果有出入，以电饭锅标注的为准哦~
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