这几日观察朋友圈，差不多都是这两个内容：一半是积极做核酸的，另一半则是往家里囤粮食的…
我也是其中的一员，测完核酸就顺路囤了点米面粮油回家。
今天就用上刚囤的库存，捏了碗小圆子，喂饱一家人的肚子
起初，老公看见高粱粉，笑说我怎么连粗粮都囤上了？
当然可以囤啦~粗粮本身属于加工过程简单的粮食，保存了许多细粮中没有的营养成分。
就拿高粱来说，富含粗纤维和多种氨基酸、微量元素，这些物质对人体肠胃的消化功能大有帮助。
中医也认为，高粱味甘性温，能和胃、健脾、止泻，食疗价值相当高，可以用来对付消化不良、湿热、小便不利等。
高粱米粗粝，磨成高粱粉则口感细腻很多，吃法也多样化，可以制成干饭、稀粥，也可用来做糕团、馒头、饼干等。
我今天是用高粱粉和糯米粉，按1：1的比例捏成小团，既有杂粮谷香，又有糯实口感，相当讨家人喜欢~
-食材准备-
粗粮圆子：高粱粉g糯米粉g清水g青菜鸡蛋汤：鸡蛋3个小油菜苗80g盐5g鸡精1g蒜油10g蒜酥5g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.高粱粉、糯米粉倒入大碗中搅拌均匀，倒入清水拌匀至无干粉状态，下手揉成团，分成15g/个，搓成圆球备用
鸡蛋打散，倒入锅中炒散炒熟备用
2.烧一锅热水（大约1.5L左右），水开后下入搓好的粗粮圆子，煮至全部浮起再煮2分钟
3.加入炒好的鸡蛋和小油菜翻拌均匀，加入盐、鸡精、蒜油、蒜酥调味即可
以前惯了用糯米粉做甜口点心吃，这回混了高粱粉，大可当主食，便煮成了一碗鸡蛋青菜汤。
搭配新奇，却也和谐，煮熟后的丸子呈赤土色，要不注意，容易错认为牛肉丸~
舀起来才看清，是表面平滑的滚圆球形，或许是小圆子润润的光泽，又或者是旁边那炒蛋青菜衬得，整一碗看着让人食欲大增~
刚送入嘴，先是滑溜溜的，再咬深一点是糯糯实实的；等大口吃完一颗，嘴里还剩下一点烟韧的质感。
想来是粗粮粉中的细小颗粒，夹着明显的杂粮谷类的清香，欸，是健康的味道~
吃下几颗粉圆子已经添了几分饱，口感正粘糯，不妨舀口清汤灌下。
粮食作团，在汤中久煮不散，却使得汤色浓而不重，缓缓几口喝得鲜美自在，也很解渴~
唉，疫情不知何时消退，目前唯一能预见的，就是囤点米粮在家总不会错。
现如今，也重新定义了“安全感”这词：厨房的余粮充足，便是最大的安全感~
小主提示：
1.此菜谱可以做约24个小圆子，够2~3个人的分量2.最近家里熬有蒜酥和蒜油，所以加了些进去，特别香；家里没有的可以用适量的香油代替哦
#粗粮细作#