想吃火锅在家做，锅底自己炒，成本不到80元，比吃海底捞便宜太多！说到火锅，很多人想到的是重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，诱人食欲，北京的羊肉涮锅，清淡美味，吊人胃口。当然还有海鲜锅、毛肚锅、什锦火锅等，让人想想就口水直流。我家人一直爱吃火锅，一年四季不光冬季爱吃，夏天吹着空调也要吃上几次过过瘾。我们这儿新开的火锅店都让我们尝了个遍，更是海底捞的常客。但是在外面吃火锅可真不便宜，三口人怎么着也要花上二百元才能吃饱。所以想吃火锅还是在家做，锅底自己炒，成本还不到80元，比吃海底捞便宜太多了。
最近孩子上学去了，晚上两口子在家没事，老公提议煮火锅吃，说他最近跟一位朋友学了炒火锅底的方法，正好试一试，那敢情好，正好我也馋火锅了呢。我们有早上去市场上买的菜，有牛肉、牛百叶，还有些蔬菜类的。老公负责炒火锅底料，我就洗切蔬菜，一会儿功夫就摆了满满一桌子，算算这些菜的成本还不到80元，真是便宜呀。老公最近在追一个电视剧，我们干脆将火锅从餐桌上搬到了茶几上，别追剧边涮锅，热气腾腾的蒸汽中透着股股香味，和老公边喝红酒边吃火锅，觉得这日子真是太惬意了。您爱吃火锅吗？来看看我们煮的火锅怎么样，火锅底料的炒法也分享给您，喜欢就跟着做起来哦。
：熟牛肉克，牛百叶克，香菇6朵，白玉菇克，金针菇克，鲜玉米1个，白莲藕2节，油菜克，豆腐克，西兰花克，香菜2棵，葱1棵，姜1块，蒜5瓣，干红辣椒6个，花椒5克，郫县豆瓣酱半汤匙，红枣2个，五香粉1克，胡椒粉1克，花生油20克，盐6克
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第一步，锅中倒入花生油，把葱段、姜片、蒜片、花椒和红辣椒段放入翻炒出香味；
第二步，倒入郫县豆瓣酱快速翻炒出红油；
第三步，倒入半锅水，大火煮开；
第四步，倒入切片的熟牛肉和牛百叶，大火烧开，牛肉和牛百叶不易炖煮，直接买的煮熟的；
第五步，把臻米升降电火锅取出，按一下升降按键，把沥水托盘降到底部，再把煮好的牛肉、牛百叶和汤底一起倒入电火锅中，开大火煮一会儿，煮至肉味进入汤汁中；
第六步，金针菇和白玉菇切去根部洗干净装入盘中，香菇去掉根部洗干净，在伞叶上切好十字花，菌菇营养十分丰富，要多吃；鲜玉米去皮洗干净后切成段摆入盘中，火锅中煮上玉米特别香，您可以试试；莲藕洗净去皮切成薄片摆放在盘中，脆脆的藕片煮好口感有些绵软特别好吃；油菜去掉部洗干净摆盘；豆腐控干水分切成片摆盘；西兰花分成小朵洗净摆盘，这样蔬菜类的就准备好了，当然这些可以根据个人喜好进行调整哦；
第七步，汤汁煮入味后将洗好的香菜放入其中煮出香味，这时可以先吃肉了，按一下臻米升降电火锅的升降按键，将托盘升起来开始吃肉吧；
第八步，肉吃个差不多的时候，再按一下升降按键，把托盘降下去，再把蔬菜、玉米和豆腐等一起下入汤汁中煮熟；
第九步，煮好后同样按一下升降按键，把托盘升起来，想吃啥就夹啥，不用在汤汁里怎么捞也捞不到自己喜欢吃的菜了，这个火锅真是方便，下次煮给孩子吃，也不用怕孩子捞菜烫着手了。
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