酸辣粉现在是很多女生非常喜欢吃的一个小吃，大家如果是在平时去小吃街逛街的话，很多女生都会选择吃上一碗酸辣粉来吃，酸辣粉吃起来的味道非常的酸辣过瘾，所以说很多人都非常的喜欢。酸辣粉算是很有特色的一个四川小吃了，大家一想到酸辣粉的话，我觉得很多人都会想到那种咸香麻瞬间混合，口水就抑制不住，所以很多人都非常的喜欢吃，看到这个时候就忍不住想要吃了，大家在家里面的话也会想吃这种酸辣粉，如果自己在家里面再专门出去买的话，因为现在非常的热，所以说很多人都不想要去跑腿，所以我今天跟大家带来的问题就是叫大家怎么自己在家里面做酸辣粉，自己做的酸辣粉也是非常的好吃哦，鲜辣过瘾非常棒，所以今天就跟着我来一起看一下该怎么做吧。想吃酸辣粉？不用出门了！自己学会就能在家做，自制酸辣粉来袭
准备食材：红薯粉，鸡汤，胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，酱油，醋盐，鸡精，食用油，花生，菜籽，*豆，榨菜丁，香菜。
制作方法：这些食材准备起来的话，也是非常的简单，没有什么非常难的东西，只是我们家常常见的一些，食材准备好之后，我们就可以开始做。我们首先要做的第1步就是把红薯粉拿出来，用水泡软把准备好的青菜洗干净放在一边备用。
这一步做好之后先放在一边，然后就开始制作辅料，炒锅加热倒入少许的食用油，然后把花生用冷油下锅用小火翻炒。
大家在炒花生的时候一定要看好，等到花生表皮变色之后就可以关火了，用锅里面的余温继续炒至花生变为红亮为止。
准备好的*豆提前要泡一下，要不然的话*豆会非常的硬，泡着很浪费时间，我们可以提前泡上，然后在做的时候把多余的水分过滤掉，用小火炒酥。
接下来就开始制作红油拿一个小碗放入一些辣椒粉和白芝麻放在碗里面。
这个辣椒粉和白芝麻放好之后就起锅烧油，热少许食用油，油热了之后就把这个热油浇在辣椒粉和白芝麻上，红油制作好之后放在一边。
接下来就可以开始煮红薯粉和青菜了，在锅里面加入适量的冷水，烧开之后就把刚才泡好的红薯粉放进去，煮至没有硬心，非常软而且有韧性，这个时候就可以了。
在这个红薯粉快要出锅的时候，就把洗好的油菜放在锅里面焯水一下。捞出红薯粉和油菜，放在大碗里面过冷水放在一边备用。
然后就可以开始混合调料了，取一个碗放入适量的盐，胡椒粉，少许辣椒粉，适量生抽醋，鸡精。
浇上两大勺的鸡汤，两小勺的红油，这个时候可以根据自己的口味来添加。
汤汁调好之后，就把刚才煮好的红薯粉放进汤汁里面，码上青菜，花生，*豆榨菜，定少些香菜，少许的小葱粒，这样一个非常好吃的自制酸辣粉就已经做好了。其实这个酸辣粉自己在家里面做的话，也是非常的简单，只需要简简单单的掌握，这不就可以了
小技巧：
1.红薯粉一定要提前先泡上，要不然全部食材准备好，这个红薯粉如果没有泡好的话，还要等着红薯粉泡好，我们可以先泡上，然后再去做别的。
2.大家在做酸辣粉之前，一定先把*豆泡上，*豆因为要泡很长的时间，所以说泡上之后，在做的时候就不浪费时间了。