夏天到了，各种各样的新鲜蔬菜接连不断的上市了！有*瓜、西红柿、扁豆，豇豆，茄子，土豆，胡萝卜，芹菜，菠菜，菜花，蒜苗，油菜，菜心等等太多了！可是这些菜里，最爱吃就是茄子！茄子怎么做都好吃，可以烧，炒，蒸，煮，炸，做馅等！茄子有长茄子和圆茄子两种，茄子含有丰富的维生素，蛋白质，吃茄子可以降血脂，降血压！是夏季每个家庭中，餐桌上的家常菜！
今天给大家分享一下我家的炸茄盒
原料：茄子、猪肉馅。
辅料：花椒，大料，姜，葱，玉米淀粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，油，料酒，生抽，盐。
首先：
1：将茄子洗净，切成两指厚的圆片，中间不能切断！切好后的茄子片放入清水中洗一下备用！
2：将葱姜花椒大料放入碗中倒入开水备用！
3：将猪肉馅放入碗中，放少许盐、蚝油、生抽、料酒，再将葱姜水分三次倒入猪肉馅中，按照一个方向搅拌备用！
4：碗中放入两勺玉米淀粉，面粉，一勺泡打粉，一个鸡蛋进行搅拌，再放点清水搅拌成酸奶状，最后再放点油备用！
5：盘子里放上少许干玉米淀粉备用！
6：将茄子片中间打开放入适量肉馅，再将茄盒肉馅处沾上干淀粉备用！
7：起锅做油，油温3、4成热将茄子沾上面糊，均匀放入油锅里炸至，炸至两面金*，捞出，等油温升到8成热度，二次放茄盒！炸至焦脆即可！
炎热夏天天气热，没有胃口！给家人做一道炸茄盒，美味又下饭！营养又健康！
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