冬天天气寒冷，很容易就患上感冒了，整天头痛流鼻涕真是太难受了，提高免疫力可是最重要的。特别是老年人、小朋友和体弱的人，最近女儿班级里有不少小朋友都感冒了，咳嗽声，喷嚏声不断，做妈妈的好担心，怎么办？赶快吃起来吧，食补好过药补，从饮食上要重视起来。
它在民间素有“山珍”之称，也被称为“植物皇后”，它长在木材上，是一种真菌，富含维生素B群，铁、钾等营养物质，现在是不是知道它是什么了呢？对，它就是香菇，市场上一般有两种，一种是新鲜的，一种是干货，像现在这个季节买新鲜香菇正当时。听了香菇的美誉就知道它有多好了，不仅提高免疫力，对心血管更有预防的作用，老年人可要多吃些。只是它的味道有些人不喜欢，现在告诉你这样做，可以去除它的味道，而且把它和油菜一起做，营养和口感都更好，更配。那到底在怎么才能做得好吃又漂亮呢？下面告诉你这个小窍门。
油菜香菇
食材：香菇克，油菜克，食用油适量，盐适量，蒜适量，淀粉适量，糖少许
方法：
1.香菇去掉底下硬一些的根，然后先用清水冲洗干净，再焯水，焯水的时候，水烧开后，把香菇放入锅里，用漏勺反复搅和几下，让其受热均匀，再次开锅后就可以了，
2.捞出香菇后把其投入到凉水里，反复几次，别急着拿出来，在凉水里泡一会儿，目的是去除香菇本身的味道，香菇从凉水里取出来，选择差不多一样大的，改刀切花，用刀从两边向中间斜切过去就好，
3.油菜去除根部及不好的叶子，清洗干净，锅里加入适量的清水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是把油菜断生，不要烫太大了，太软，口感不清脆，不好吃，
4.把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里，凉透，这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，把沥干水分的小油菜摆在盘子里，
5.炒锅里放入适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香，再加酱油爆香，接着放入香菇爆炒，加少许清水和糖炒一会儿，让香菇入味，取适量的淀粉加入少许清水，用筷子搅拌均匀，倒入锅里，让汤汁浓稠，加少许盐调味出锅，盛到油菜叶部分，就可以上桌啦。
小提示：
1.香菇需要焯水，焯好后放入凉水里，换几次水，再在凉水里泡一会儿，这样可以去除香菇特有的味道。
2.油菜要焯水，想要颜色翠绿，焯水的时候在水里加一点点盐就好，焯好水在用凉水冲洗凉透，这样可以让油菜的口感更清脆。
3.这道菜需要勾芡，水淀粉不要放太多，否则会结块，不好看也不好吃。
这道香菇油菜从颜色上看是不是就很有食欲啊？简单的家常菜做好了，也能让家人感受到浓浓的幸福感。你还喜欢怎么来做香菇呢？欢迎来留言分享啊。
此图文为
石榴小厨原创作品，未经同意不得擅自搬运及盗图，违者必究！！！小编会每天在这里与你们分享美食的制作，你们的支持是对小编最大的鼓励，喜欢就点赞、分享、收藏加