吃肉不吐骨头的“糖醋排骨”，你吃过吗？酸甜好味道，小朋友最爱！糖醋排骨是我们身边很多朋友都特别喜欢吃的一道菜，因为现在我们的生活条件越来越好，经常吃排骨也不再是什么难吃，喝排骨最受人欢迎的做法，自然就是做成酸甜口味的糖醋排骨，但是我们很多朋友从南到北估计也吃到过不同版本的糖醋排骨，不过我们大家吃排骨的时候也都知道将外边的肉吃掉之后是要将骨头给吐掉的，可是你见过吃肉不吐骨头的糖醋排骨吗？酸甜好味道，小朋友见了他都会爱上他。
其实准确的来说，这道菜是采用了土豆和里脊肉结合做成的一种排骨形状的食物，吃的时候我们将土豆切成条做成骨头的形状，可以直接把它连肉带骨头吞下来，感觉也非常的有趣，给小朋友做上这样一道菜的话，哪怕他们平时不怎么爱吃糖醋排骨，也绝对会对这道菜非常的感兴趣，我们来看看怎么做的吧，准备的食材有土豆，里脊肉，小油菜，大蒜，大葱。
首先我们将准备好的小油菜给摘干净，只留取菜心放在一旁备用，然后将土豆清洗干净之后，去皮切成大小粗细都比较均匀的土豆条，不要切的太粗，基本上跟我们平时吃的排骨的骨头差不多大小就可以了。然后将猪里脊也清洗干净之后切成里脊片，把大蒜切成蒜片，大葱切成葱花。
然后我们将准备好的4个油菜心，用开水把它烫熟之后摆在盘子边当做装饰烫小油菜的时候，先在锅中加入一锅清水，然后加上适量的食盐和食用油，这样烫出来的小油菜，颜色翠绿而且口感脆嫩。
然后我们把已经切好的土豆条和里脊肉全部都结合在一起，先拿起一片里脊肉，把它均匀的缠住土豆条，最后一步的时候可以粘上一些鸡蛋清，让他们牢牢的粘在一起，防止里脊片散开。
将所有的里脊肉和土豆条结合在一起之后，在他们的表面全部都沾上一层薄薄的干淀粉，这是为了让下一步炸排骨的时候，让它的表面变得更加酥脆，口感吃起来更好。
然后我们起锅烧油在锅中加入足量的食用油，油温烧到5成的时候，把做好的夹排骨放入锅中去油炸，一直炸到里脊肉的外壳，有一些硬硬脆脆的样子就可以了，但是不要扎的时间太久，因为土豆和肉片都很容易熟。
我们将所有的假排骨炸好之后就可以捞出来沥干油放在一旁了，经过油炸之后，这些里脊肉和土豆条是不是看起来更像排骨了呢？
然后我们将锅中留少许的底油烧热之后，先下入大蒜和葱花去上锅，爆出香味之后加入一大勺的番茄酱，两勺白糖，一勺盐，还有一勺醋，少量的清水，烧开之后，我们再用水淀粉勾一下芡汁，然后倒入已经炸好的假排骨。
翻炒均匀，确保每一根排骨的表面全部都沾染上了番茄汤汁之后，用大火收汁就可以光火，出锅装盘了，装好石头的排骨真假难辨，跟我们平时吃到的排骨外形看起来没有大差，而且吃的时候非常方便，可以吃肉还不吐骨头，真的是特别好玩，还非常好吃，小朋友看了它绝对会乖乖吃饭的。