烧烤小串一直都是烧烤界的王者，它以成本价格低，利润空间大，简单易学，操作分别，烧烤速度快，顾客不用等待太久等等有利因素，各个城市和街道都有了烤小串的烧烤店铺，经营烧烤小串只需一间门市，几张座椅板凳，一架环保烧烤炉，在配上私家秘制烧烤万能蘸料和烧烤酱，刷烤油就可以开张大吉了，这时有朋友就会问到以上的门市，座椅板凳，烧烤炉都可以解决，就是秘制万能蘸料和烧烤酱，刷烤油不会啊？
原料：色拉油克，净水克，东北香其酱90克，天津蒜蓉辣椒酱90克，海天甜面酱50克，辣椒面17克，鸡粉2.5克，白糖2.5克。
制作：净锅上火倒入色拉油烧制三成热时，放入以上全部原料炒出香味即成。
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原料：熟*豆克，干二荆条辣椒30克，新一代干辣椒30克，熟芝麻25克，精盐25克，鸡粉15克，香菜籽7克，白胡椒粉5克，桃酥1块。制作：净锅上火烧热，倒入辣椒炒出香味，倒入料理机中，再倒入以上剩下的全部原料打碎搅拌均匀即可。原料：食用鸡油克，大豆油克，八角10克，香叶4克，花椒10克，葱段20克，姜片20克，洋葱丝20克，芹菜20克，香菜20克。制作步骤：1.八角、香叶、花椒，用温水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。2.锅烧热，加入鸡油跟大豆油，油温度时，转小火，加入5种蔬菜料，炸至焦*捞出。3.加入八角炸1分钟，再加入香叶炸1分钟，最后加入花椒炸1分钟，关火，晾凉后捞出香料即可。.
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