清烫鲜美生菜
营养师推荐：镇定情绪+纾解压力
材料生菜叶8片
调味料盐1小匙，*酒1大匙，酱油2大匙，橄榄油1小匙
做法1生菜叶洗干净，在冷水中浸泡片刻后取出。
2将生菜切成大片。
3锅中放清水，水煮沸后，将生菜叶片放入略烫过取出。
4碗中放入调味料充分混合拌匀成汁料。
5将烫过的生菜取出沥干，放入碗中，与酱汁充分拌匀。
◆食疗功效生菜含有丰富维生素C，能消除疲劳，舒缓身体的压力；纤维能清肠健胃，减少体内热量储存，丰富矿物质能纾解身体压力，并发挥很好的安神功效。
素蚝油香拌生菜
营养师推荐：改善焦虑+安定神经
材料生菜叶12片，蒜2瓣
调味料酱油2匙，醋1匙，素蚝油3匙
做法1生菜叶剥下，清洗干净，切成大块，放入沸水中烫过取出。蒜切片备用。
2将调味料与蒜片混合搅拌均匀，然后淋在生菜上面即可。
◆食疗功效生莱烫过后的口感会比较鲜脆，淋上酱汁，就是一道简便与美味的素菜，生菜能提供人体丰富的矿物质与维生素，可改善情绪焦虑现象，钙能安定神经系统，有助于消除压力。
香菇烩油菜
营养师推荐：强健骨骼+活化脑力
材料香菇4朵，油菜克，葱花适量
调味料盐1小匙，橄榄油适量
做法1将香菇洗干净，放入水中泡软后，切块。香菇汁留下备用2油菜洗干净，切段。
3锅中放油烧热，放入油菜拌炒至软，加入盐调味继续拌炒。
4加入香菇汁与香菇块一起烧煮，煮沸后撒上葱花即可起锅。
◆食疗功效此菜含有丰富蛋白质，对于成长中的儿童与青少年，具补脑功效。油菜又含有丰富的钙与铁，能强健骨骼。
高钙油菜蛋花汤
营养师推荐：帮助发育安心宁神
材料油菜克，鸡蛋1个，淀粉1小匙
调味料盐1小匙，胡椒少许，香油1小匙
做法1油菜洗净切段。
2鸡蛋打成蛋汁；淀粉加入1大匙水混合。
3锅中放入2杯清水，以大火煮沸，加入盐、胡椒粉。
4煮沸后加入油菜，快要煮沸时，加入淀粉水，一边快速搅拌。
5煮沸后，将蛋汁倒入锅中，用筷子在锅中快速打散，等到蛋汁凝固时，加香油即可起锅。
◆食疗功效油菜与鸡蛋能提供成长发育必须的蛋白质；油菜中的钙，能使人情绪平和稳定，安神效果极好。
开胃泡菜
人份营养师推荐：促进肠胃蠕动+提高代谢
材料白菜克，蔬菜高汤1杯
调味料盐12小匙，醋1杯，*酒2匙
做法1白菜洗干净，放入加了盐的沸水中汆烫一下。
2把白莱取出，水分挤干，切块。
3把醋与*酒混合后，加入蔬菜高汤中。
4汤汁放凉后倒入密封罐中，加入白菜，将瓶盖封紧。
5将白菜腌渍一天后，即可食用。
◆食疗功效白菜含有丰富的纤维质与多种维生素，能促进肠胃蠕动，有利于排除肠道*素；所含的维生素C能帮助抗氧化，对抗病*侵袭，并能提高人体的代谢能力。
蒜香白菜
营养师推荐：预防血栓+降胆固醇
材料白菜6片，蒜4瓣
调味料醋2大匙，酱油1大匙，白糖2大匙
做法1白菜洗干净，切片，汆烫。
2蒜洗干净，去皮磨泥。
3将醋、酱油与白糖混合成酱汁。
4白菜放入碗中，淋上蒜泥。
5将酱汁浇淋在白菜上即可食用。
◆食疗功效蒜中的蒜素能帮助控制体重，硫化物可以抑制肝脏中胆固醇的合成，并有助扩张血管，可预防血栓及动脉硬化。白菜中的膳食纤维可吸收胆汁酸，间接降低胆固醇。
泡菜锦绣炒饭
营养师推荐：改善便秘+杀菌抗癌
材料韩式泡菜30克，素火腿肉20克，小白菜10克，米饭2碗
调味料盐1/3小匙，黑胡椒少许，橄榄油适量
做法1素火腿肉切丁，白菜清洗干净后切段备用。
2锅中放入油烧热，放入韩式泡菜快速拌炒，将白菜与素火腿放入锅中一起炒。
3将米饭放入锅中，以大火快炒至熟，加入盐、黑胡椒即可食用。
◆食疗功效泡菜的营养极为丰富，它以大白菜等蔬菜为主要原料，营养成分包括维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、纤维质等，具有杀菌、抗癌、预防便秘、降低胆固醇等诸多作用。
糖醋拌鲜芹
营养师推荐：保护血管降低血压
材料芹菜6根
调味料醋4小匙，糖2小匙，酱油3小匙
做法1芹菜洗干净，去除叶子切段状。
2芹菜放入沸水中烫过取出。
3将醋调入糖与酱油，充分搅拌成调味酱汁。
4芹菜段放入碗中，浇淋上调味汁后即可食用。
◆食疗功效芹菜中含有大量的钾，可以补足降血压药引起的钾流失，还能排出体中的钠。芹菜中的芹菜碱，具有保护血管的功效，适量摄取，可预防血管病变及高血压并发症。
养生韭粥
营养师推荐：整肠健胃养生排*
材料韭菜80克，米克，泡萝卜适量
调味料盐1/2小匙
做法1韭菜洗干净，切成小段。
2将大米清洗干净后，放入锅中熬煮成粥。
3煮好后加入韭菜，再加入盐稍煮5分钟，搭配泡萝卜即可食用。
◆食疗功效韭菜中的维生素C与维生素A，能预防病*侵袭，并帮助抵御病*的侵害；韭菜丰富的纤维质能整肠健胃，有利于清洁肠道，排除肠道的*素。
排*韭菜汁
营养师推荐：降低血脂+强身健体
材料韭菜克，温开水适量
做法1韭菜洗干净，切段。
2韭菜放入沸水中烫熟后取出，放入果汁机中打成汁。
3将打好的韭菜汁加入温开水，搅拌均匀饮用即可。
小窍门绿韭适合烫煮、拌炒；韭*味道较清淡，适合快炒；韭菜花口感爽脆略甜，直接清炒最美味可口。
◆食疗功效韭菜中含有丰富的膳食纤维，可促进消化；韭菜中的硫化物能降低血脂，每天适量饮用韭菜汁，能够有效排除身体*素，并且增强身体的抵抗力。