夏天，大鱼大肉要少吃，遇到这菜别放过，鲜香嫩滑，拿肉都不换
说到香菇，大家肯定都不会陌生，虽说有些人不爱吃，但是对于大多数人而言，还是非常喜欢它的口感的。包括我们一家子人，对香菇完全是情有独钟，不管是炒着吃、涮火锅还是炖着吃，都爱到不行。
香菇的口感鲜香嫩滑、肉质肥厚，并且还是一种营养极为丰富的健康食物。素有“山珍之王”的美誉，高蛋白低脂肪，老少皆宜。
夏天一些大鱼大肉要少吃，这个时候不妨用香菇来替代它们，口感好营养高，谁都拒绝不了。
夏天遇到香菇别错过，来一盘蚝油香菇油菜，鲜香入味口感丰富，拿肉都不换。今天就给大家分享，这道菜的家常版做法，做出来和饭店里的一样好吃！这个夏天如果没胃口的话，来一盘它，清爽解腻、好吃又下饭。
所需食材：新鲜香菇、油菜、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水、食用油
1、做这道菜的时候，尽量不要用干香菇，用新鲜的香菇做出来口感更佳。把香菇放在水中彻底洗净，然后切成片状。
2、下面我们再准备一些油菜，将其从根部一掰两半，然后也是清洗干净备用。再有就是准备一些大蒜，切成末备用。
3、锅内放水，烧一锅开水之后，放上盐和食用油，然后把油菜放进去焯水，大概1分钟的时间，就可以捞出来装盘了。
4、油菜不要随便放，尽量摆盘好看一些，看上去也有食欲。油菜摆好之后，放到一旁就行，不用管了。起锅烧油，把蒜末放进去爆香，接着把香菇放到里面，翻炒一会儿。随后加上适量的白糖、生抽、蚝油，继续翻炒。
5、直至把香菇炒得变软之后，就差不多可以了，最后我们倒上少许水淀粉，差不多也就小半碗的样子，开大火收汁就可以了。等到锅里的汤汁浓稠的时候，即可关火出锅，直接把香菇倒在油菜上，就可以端上餐桌了。
咸香爽口、好吃又下饭的香菇油菜怎么做？这不就教给大家了，各位小伙伴们看明白了吗，还是很简单的。家里小朋友不爱吃香菇，可以试试这样做哦。
注意事项：
油菜要想焯水之后保持翠绿的话，焯水的时候一定要往里面，放上适量的盐、食用油，可以让色泽更好看。