“它”是中国最臭的食物，食客却依然涛涛不绝，虽臭犹荣！中国地大物博，南北方之间的食物口味相差较多，这种情况在同一种食材上面出现的几率也比较大，单单一碗豆腐脑，南北方就有咸豆腐脑和甜豆腐脑的区别。又如过年是吃饺子还是汤圆也是大大的不一样。更不要提在其他事物上口感的区别了。在中国的南方，有一种比较“臭”的食物，但是这种食物并没因为它的味道而被大家嫌弃，反而食客们却常常钟爱与它。这种食物也算是虽臭犹荣了！它就是中国安徽的臭鳜鱼，下面我们就来看看这种鱼怎样做才好吃吧！
野生蘑菇煨鳜鱼
By东方美食君
配料：
鳜鱼1条、南瓜1个、香菇适量、野蘑菇适量、油菜苔适量、精盐适量、白糖适量、鸡汁适量
烹饪步骤：
1.鳜鱼洗净剔骨去肉
2.南瓜去瓤加水大火蒸15分钟
3.鳜鱼熬汤至奶白色捞出鱼骨
4.蘑菇切片备用
5.鱼汤加入盐白糖鸡汁调味
6.下入香菇蘑菇油菜心煮熟
7.鱼片下锅煨熟捞出装盘
烹饪小贴士：
1、鳜鱼含有丰富的营养物质。鳜鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高；脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核*素等；无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。鳜鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；鳜鱼每到春天为最肥美，所以，被称为“春令时鲜”。鳜鱼肉的热量不高，平均每克可食用部分含有的热量大约为大卡。而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择，但是在减肥的时候也要注意不要吃太多，否则也会导致减肥失败。
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