它被称为维他命菜，风味独特，在北方却很少人会做，用蒜炒就对了
最近早餐我迷上吃这个菜，有菜有主食，炒一炒就锅出，只用两分钟
最近，我喜欢上一种菜。这种菜在超市的绿叶菜中格外显眼。一是因为它的长相独特，像是一朵墨绿色的大菊花，二是的叶子比起生菜、小油菜等叶类菜，看着更新鲜。它的价格比起其它绿叶菜要便宜，但因为大家不认识，不知怎么吃，所以很少有人问津。
这个菜就是乌塌菜，有的地方叫它塌棵菜，是来自南方蔬菜。有人说，南方的蔬菜到了北方，换了地方种，味道也就不相同了，这点我信。尽管它是在北方种植，我也吃过一会就喜欢上了。味道清香，略带一点点微微的苦，炒时不用焯水直接下锅就炒，非常的清脆。它富含维生素C、胡萝卜素，以及钙、磷、铁等，被称为维他命菜，风味独特。天气越冷，它的味道和口感越佳。
如果您不知道这个菜怎么做才好吃，我来告诉您。我最近一直将它当早餐或者午餐，非常的省事。用蒜和年糕来炒，年糕软糯，有了它，连主食都省了，直接配上菜吃就可以了。蒜香浓郁，正好可以掩盖乌塌菜独特的青菜味道，这两者相结合，让乌塌菜有了独特的魅力，所以我总是吃不够。下面把做法分享给大家：
所用食材：
年糕乌塌菜盐蒜
具体做法：
1乌塌菜摘去根部，仔细清洗干净，沥水备用。这个季节的乌塔菜很嫩，所以不必焯水。另外它的长的叶子很短，所以就不用再改刀切了，直接整个叶子用就可以了。
2蒜拍扁，年糕提前用水浸泡。虽然年粒提前浸泡也泡不软，但经过浸泡后的年糕，很容易炒软。锅中放入适量的油，将蒜炒出香味，然后放入年糕快速翻炒。
3等年糕变软，就可以放入乌塔菜了，快速翻炒，使其快速变软，您可以根据自己的口味，加点盐调味。因为既是主食又是菜，所以我只放了很少的盐。
炒匀即可出锅。美美的享用吧！两分钟不到，简单又快手，无论是做早餐还是午餐晚餐，都是相当的不错呢！
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