香菇油菜-绿荷漂香
By秋雁红枫
前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃，于是回家后也试着做这道菜，全家人都非常上口。今天买回的油菜根茎特别大，所以就分成两份，把根部作成香菇油菜，把叶来个凉拌油菜叶，一菜变两。
原料：油菜、香菇、猪肉、胡萝卜、水淀粉。
做法步骤：
第1步、油菜洗净
第2步、切去头另吃，留下茎部
第3步、把根茎用剪刀简单修整一下成形
第4步、香菇洗净待用
第5步、香菇、大蒜、大姜切成丁备用
第6步、准备好水淀粉，把肉切成丁备用
第7步、准备小许胡萝卜丁
第8步、锅里加水把油菜焯水
第9步、捞出过凉后控干放上小许盐、味精腌制入味
第10步、入味后摆入盘中
第11步、锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生
第12步、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒
第13步、倒入适量老抽
第14步、倒入适量的水
第15步、放上小许盐和味精炒匀
第16步、倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中
来自美食天下秋雁红枫的作品。
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