油菜的保健功效
宽肠通便：油菜富含膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
防癌解*：油菜含植物激素，能够增加酶的形成，对身体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌解*的功效。
油菜的含钙量在绿叶蔬菜中是较高的，一个成年人一天吃克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足其生理需求。
下面小编带领大家学习几种油菜的做法。
第一种葱姜炝菜心
原料：嫩油菜心克
调料：花生油、盐、葱丝、姜末、花椒各适量。
1、油菜心洗净，切成3厘米的段。
2、油菜段放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分。油菜先放入碗中，拌入盐，取出装盘，撒上葱丝、姜末备用。
3、锅内注入花生油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒，留下花椒油备用。
4、将花椒油倒在油菜心上，拌匀即成。
第二种鱼香油菜
原料：油菜克
调料：葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、鸡精、盐、湿淀粉、植物油各适量。
1、油菜择洗干净，对半切开。
2、取小碗，放入白糖、醋、酱油、鸡精、盐、湿淀粉搅匀，制成芡汁。
3、锅入油烧制6成热，放入油菜翻炒两分钟，盛出。
4、净锅加油烧热，下入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，淋入芡汁，倒入油菜，翻炒均匀即可。
第三种菜心扒猪血
原料：熟猪血克，油菜心克
调料：耗油、花生油、盐、胡椒粉、香油、料酒、淀粉各适量
1、将熟猪血洗净，切厚块。油菜心洗净，入沸水焯透，捞出沥水，再入热油中炒熟，摆盘中围边。
2、锅置火上，倒入花生油烧热，加入少许水，放入猪血块翻炒片刻，倒入油菜心放盘中。
3、另起锅上火，加水、盐、胡椒粉烧沸，淋入香油，烹料酒，耗油，勾芡，浇入盘中即可。
以上三种油菜的做法大家都学会了吗？赶快回家试着做一次吧！