1、螺旋藻是什么？
螺旋藻属于蓝绿色藻类，所谓藻类是原生生物界的一类真核、原核生物。
古书有云：:"薻，水草也，或作藻"。也就是说，在古人看来这东西其实就是水草。
螺旋藻，学名Spirulina，是一类低等生物，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形状如同钟表的发条，因此取名叫做螺旋藻。
2、螺旋藻的食用价值
数百年前非洲一些部落就将螺旋藻制成藻饼食用。近几十年来，科学家发现螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源。蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2。7倍，螺旋藻的消化吸收率高达95%以上。
特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，能快速改善小孩厌食症，提高食欲。
其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极意义。含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。
螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中*素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。
经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品之一”。
在西德国际食品博览会上螺旋藻荣获“最佳自然食品奖”、粮农组织会议也宣布“螺旋藻为21世纪最好的健康食物、美国食品及药物管理局也确认”螺旋藻为一种极好的营养补充品“。因此可以确认，螺旋藻确确实实是一种可以食用，而且营养价值相当丰富的藻类食品。
3、造成人体酸化的主要原因有哪些？
a、饮食结构不合理：随着人们生活水平的提高，我们吃的酸性食品比例过高，碱性食品过低，长期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的原因。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，醋和苹果虽然很酸却是碱性食物。碱性食物一般有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等；我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋，米、面、油糖、酒等都属于酸性食物。
b、运动不足。
c、过重的心理负担。
d、烟、酒不良嗜好。
e、生活不规律。
4、螺旋藻是酸性食物还是碱性食物？
碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
螺旋藻生长在强碱环境中，其体质内有大量生物碱和留存碱（留存碱基本上是可以食用的小苏打），因此它呈现弱碱性。因此螺旋藻是碱性食物，可以中和肠胃中的酸性物质，调理肠胃。
5、国家及专家如何定义螺旋藻食品？
中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松介绍，螺旋藻属于地球上最古老的生物之一，35亿年前出现在地球上，因呈螺旋状而得名，是多种蓝藻的总称，被现代营养界称为“人类营养的微型宝库”。年，德国藻类学者杜鲁宾首次发现螺旋藻。20世纪80年代末，螺旋藻被美国食品药品监督管理局确认为“最佳蛋白质来源之一”；被日本健康食品协会指定为“优质保健食品”。从此，螺旋藻产业在全世界范围内得到快速发展。与此同时，螺旋藻被引入我国，并被列入重大科技攻关项目，为螺旋藻养殖业建立和发展打下了坚实基础。20世纪90年代，我国以螺旋藻为代表的微藻工业化养殖业建立，标志着微藻产业进入快速发展新时代。年，我国批准螺旋藻保健食品18件。年，卫生部将极大螺旋藻和钝顶螺旋藻列为普通食品原料。
附：年卫生部发文将螺旋藻列为普通食品管理
根据《中华人民共和国食品安全法》及《新资源食品卫生管理办法》规定，卫生部于年下发《关于年全国保健食品市场整顿工作安排的通知》（卫监法发[]第9号），将食品新资源油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹列为普通食品管理。自本通告发布之日起，注销上述类别新资源食品的卫生审查批件，并停止受理上述类别新资源食品卫生审查批件的转让、变更、补发。
中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明介绍，螺旋藻的营养极其丰富，含蛋白质高达60%-70%，由18种氨基酸组成，其中8种氨基酸是人体必需又不能自身合成，各种氨基酸含量的比例与人体吸收的比例非常接近；富含类胡萝卜素，其中以β胡萝卜素为代表；含有的γ-亚麻酸占不饱和脂肪酸的25%；含有多种维生素，特别是维生素B12含量最高；含有人体必需的大量矿物元素和微量元素，包括钙、镁、铁、钠、钾、锌、硒等，与蛋白质的有机结合易被人体吸收。
6、螺旋藻的适用人群
健康体质平和质
气虚体质
湿热体质
痰湿体质
阴虚体质
瘀血体质