虽然寒冷的冬天就要过去了，但是大家吃火锅的热情依然不减，特别是刚过了年正是聚会比较集中的时期，火锅店家家爆满，吃火锅普遍存在一个现象，那就是点菜的时候拼命的点，结果吃的时候总是吃不完，而且很少有人选择打包带走，因为很多人认为各式各样的菜都留了一点，回家也不知道怎么做，其实这样是非常浪费的，在家里涮火锅也一样，吃不完的也没必要扔了，好好的菜扔了太浪费，今天我就教大家一个做法，既能充分利用起涮火锅剩下的菜，又好吃，何乐而不为。
我今天分享的这种做法对食材一点要求也没有，可以说是大杂烩了，涮火锅剩下什么就用什么，我这次用的是剩下的茼蒿菜、小油菜、金针菇、各种麻辣烫丸子、粉丝以及羊肉片等，看着虽然比较乱，但是各种食材一起搭配，还是非常有营养的，既有肉又有菜，非常棒，接下来说下具体的做法，非常的简单，一看就懂，一学就会。
首先把剩下的菜全部摘好，然后用清水洗干净，丸子什么的提前拿出来解冻，粉丝放到碗中加入温水提前泡软，注意不要用热水，热水直接就把粉丝给烫熟了，再放到锅里煮就煮化了，最后准备一点葱花。
把锅烧热，加入少许的食用油，油开后加入葱花炒出香味，然后把茼蒿菜、小油菜、金针菇等青菜统统的扔进去，大火爆炒。
加少许的生抽和老抽调味调色，然后倒入适量的开水，开水尽量多一些，因为后面还要加粉丝，粉丝比较吸水，水太少了容易粘锅，然后把各种丸子倒进去，大火煮开后加入泡软的粉丝再稍微煮一会儿，最后加上羊肉卷，羊肉卷要最后加，而且煮的时间不宜太长，不然羊肉片煮老了可就嚼不烂了。
由于蔬菜比较容易熟，所以在放丸子之前最好是先把菜捞出来，然后再煮丸子和粉丝等其他的东西，再就是生抽和老抽本身就有一定的咸度，所以盐可以不加，具体根据实际情况酌情增减。
最后科普一下用到的这几种菜的营养价值：茼蒿菜又称茼蒿，常吃它可以起到安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的作用；小油菜内的纤维比较细，味道偏甜口感比较好，含有丰富的维生素；金针菇是菌类的一种，金针菇有很好的药用食疗价值，常吃它对身体有非常大的好处，如果您喜欢牛小厨的作品，欢迎转发评论收藏一下，