大家好，欢迎来到小叶美食生活，我是你们最喜欢美食的小叶。今天也来给大家分享美食啦！随着冬天的临近，各位有没有感受到冬天真正的到来了呢？要说在这大冷天里做上一些什么事可以让自己暖和上一整天，那自然就是给自己做上一顿好吃又美味的健康美食啦！小叶每天都会给大家带来最优质的美食攻略，让大家足不出户即可享受全国各地的特色美食！今天也不例外，小叶给大家带来了这道美味的家常菜，如果大家也想在寒冷的天气里给自己或者孩子做上一道热腾腾的饭菜，那么就跟着小叶一起，学习今天小叶带来的这道家常菜吧！做法简单，好吃下饭！
那么今天小叶给大家带来的这道菜就叫做水煮肉片。水煮肉片的大名相信大家都有所耳闻，是一道著名的四川传统名菜。一说起四川菜，那大家想必都明白了，没错，这道水煮肉片口味可是特别的麻辣鲜香啊！水煮肉片在四川也是一道家家户户都会做的一道名菜，是喜欢吃辣的人的首选啊！特别是在这么寒冷的大冬天里，这么一道麻辣鲜香的水煮肉片简直就是暖身又暖心啊！这道看起来复杂的水煮肉片，实际上只要掌握了处理肉片的技巧就是十分简单的一道家常菜了，人人都可以做出十分惊艳的水煮肉片来。大家有没有开始感兴趣了呢？
这道水煮肉片，看上去十分地油光红亮，在这年关将近的日子里也象征着红红火火，吃上去也是十分的麻辣鲜香，肉嫩菜鲜，喜欢吃辣的小伙伴这下子可有福了，不喜欢吃辣的那么今天就来尝试一下，保证你是吃过一次后就会流连忘返啊！在年夜饭桌上端出这么一道水煮肉片，想必亲戚都是交口称赞，一上桌那就是被光盘的吧？那么我们话不多说，相信各位也已经很好奇了，接下来小叶马上带给大家水煮肉片的具体做法，让大家在大冬天里也能暖洋洋的一整天，新的一年红红火火！一道水煮肉片，麻辣鲜香，肉嫩菜鲜，这个季节适合吃！
食材配料：猪里脊1条；油菜适量；金针菇适量；绿豆芽适量；豆瓣酱适量；蒜适量；姜适量；麻椒适量；干红辣椒适量；生抽适量；淀粉适量；料酒适量；白糖适量；胡椒粉适量。
制作方法：
1．买回来的猪里脊洗净后放到冰箱里稍微冷冻一会，这样切出来的肉片就会比较薄了。水煮肉片当然是越薄越好吃了，也更好入味。
2．把油菜，金针菇，绿豆芽准备好，金针菇切掉根部清洗干净，绿豆芽也是掐掉根部清洗干净，油菜清洗干净。
3．取出冻了一会的猪里脊，用菜刀切成薄片，再加入少量的生抽，料酒，白糖，淀粉，胡椒粉和清水把里脊肉腌制20分钟。
4．炒锅烧热后加入植物油，下肉片进行翻炒，猪里脊肉变色后大约7分熟即可把肉片捞出。这里的肉片不要全熟，全熟了后面肉片就会被煮老。
5．另起一锅放入姜蒜豆瓣酱炒出红油和香味，加入清水烧开后放入准备好的油菜金针菇和绿豆芽，并把这三样烫熟。
6．把青菜捞出来放在大盘子里，下入肉片进锅里大火烧开，然后把肉片盛在青菜上即可，倒入汤，加入麻椒，干红辣椒，再浇上热油即可开吃。这样一来，美味的水煮肉片就做好了，大家快和小伙伴一起来吃上一块吧！
为了让大家做出更好吃的水煮肉片，小叶在这里提几个做菜小贴士：
怎么样？这样做出来的美味水煮肉片是不是十分的好吃呢？不仅整碗看上去就十分的油亮美味，吃上一块肉片那就更是麻辣鲜香了。小叶就喜欢在水煮肉片里多加入一些花椒，这样麻味更重，吃起来也是特别的痛快啊！说到这里，小叶就来带给大家几个做菜时的小贴士，帮助大家做出更好吃的水煮肉片。第一，买回来的猪里脊肉放到冰箱里冷藏一会，这样切里脊肉的时候就会切得更薄，更好吃。第二，里脊肉腌制的时候加入了白糖，白糖可以有效地给猪肉提味，还没试过的朋友快去尝试一下吧！第三，猪里脊肉第一次下锅到7分熟就可以出锅了，不然后面煮的时候肉片就会十分的老，很不好吃。相信大家要是掌握了以上的要点，就一定能成功地做出美味好吃的水煮肉片了吧！
那么本期的美食攻略到这里也就结束了，大家还有没有什么做菜时的疑问呢？欢迎大家在下方的评论区留言，说出你的想法和见解。最后，我是你们最喜欢美食的小叶，你们的支持就是小叶不断更新的动力。喜欢这篇文章的朋友不要忘记点赞