春节前太忙没空做饭？试试4种食材，简单6步的煲仔饭，省心还解馋
时间从来不等人，再过3天就要除夕了，这一年年过得也太快了吧，想想年初订的愿望清单都实现了吗？反正我是除了体重以外，啥也没增长。这眼瞅着又要迎来一轮至少为期7天的不间断的吃喝，虽然知道头几天再怎么吃的简单也无济于事了，但还是用“清淡”饮食来安慰自己，觉得节前少吃点，总能少长几斤肉吧。
其实说吃的简单也是因为马上过节，真是无心再煎炒烹炸的做菜了，想把好胃口都留给热热闹闹的过大年。可又不想用外卖和泡面糊弄自己和家人的肠胃，那么寒冷的冬天有什么简单的饭菜，既好吃又暖胃的呢？一锅煲仔饭就能完全胜任了吧。没有炒菜的麻烦，省事儿的饭菜一锅出，食材丰富还有营养。
煲仔饭的食材搭配也是多种多样，鸡肉，排骨等等味道都棒棒哒，不过最喜欢的还是香肠腊肠煲仔饭，做着更简单而且还带着浓浓年味。今天做的煲仔饭不仅放了大米，还加了三色藜麦进去，增加粗粮的营养补充，口感有着些许脆脆的，更加好吃呢。下面就说说我家的做法吧。
食材：风干肠，广味小香肠，藜麦，大米，小油菜，鸡蛋，萝卜干，香葱，姜，生抽，蚝油，老抽，香油，盐，糖
做法：
1、藜麦事先泡2,3个小时，大米泡40分钟；小油菜洗净，锅中放适量水，加入适量盐，水开放入小油菜焯一下捞出控干水分；两种香肠切片；香葱切碎，姜切丝；
2、将泡好的大米和藜麦放入锅中，加入适量水，米和水的比例大约是1:1.5，放入适量食用油，搅拌均匀；
3、先盖上盖子大火煮开，然后转小火焖着，当米上已经没有米汤，但米饭还比较湿润的时候，放入切好的姜丝，码上切好的2种香肠，适量的萝卜干，在空地儿的地方打一个生鸡蛋，在锅边淋少许油，盖上盖子继续小火焖；
4、调制酱汁，在碗中放入半汤匙老抽，2汤匙生抽，2汤匙蚝油，2克糖，一点点香油，适量水搅拌均匀；
5、鸡蛋成型之后，继续再小火焖10分钟左右，放入焯好的小油菜，继续盖盖焖1,2分钟；
6、关火后撒上切好的香葱碎，盖盖子焖10几秒，揭开盖子倒入调好的酱汁搅拌均匀就可以吃啦。
这样一盆香喷喷的煲仔饭就做好啦，鲜香美味，香肠的肉香裹着米饭的入味，加上鸡蛋和青菜的营养，简简单单的有饭有菜有营养，还省去了煎炒烹炸的麻烦，特别适合天冷懒得做饭的人呢，虽然做法偷懒，但是味道一点不马虎，特别是米饭底部的一层锅巴，真是太香了，一端上桌准保抢着吃呢。冬天一碗热腾腾的煲仔饭，暖胃又暖身呢。
小贴士：
1、米饭和藜麦提前浸泡，在做煲仔饭的时候会比较容易熟，而且口感更好；
2、小油菜焯水的时间不宜过长，加盐可以让它保持嫩绿，水开放入小油菜后，大概5,6秒就可以捞出了；
3、如果不喜欢小油菜的，青菜可以根据自己的口味换成西蓝花，胡萝卜，芥蓝等等；
4、放入香肠后，在锅边淋适量油，可以防止粘锅还能让米饭底部的焦壳更酥脆；
5、调味汁的量可以根据锅的大小及食材的多少适当增减，我用的是直径23厘米的大锅；
6、在锅中放入大米和藜麦大火煮开后要赶紧转小火，可以避免糊锅和溢锅，如果喜欢底部锅巴感觉的，可以多用小火焖一会。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就