酒席上超爱吃的五花肉！简单2步搞定，软烂入味，好吃还不油腻！经过一天的辛勤劳作，想好和家人一起品味什么样的美味了吗？今天就给大家带来一道别样的美味，让我们一起来看一下吧。
这些是掏过大米的水，里面加一勺盐，把整块五花肉放进去，先浸泡几分钟，然后在表面反复的搓洗一下，用刀在猪皮的一面刮一刮更干净，处理好以后再用流水冲洗干净，然后凉水把五花肉下锅，加入姜片、料酒，不用盖盖子，水开以后焯水两分钟，中间需要给他翻一次面，焯好以后取出来把水分控开，放在案板上先横着切三刀，再竖着切三刀，刀口的深度大约能到瘦肉的部分就行了。
锅里油温升到5层，把整块五花肉下锅炸一下，中间要起用筷子推动一下，防止粘锅。猪皮遇到高温可能出现爆裂的现象，一定要用小火慢慢炸，里面炸到金*色给它翻个面，两面都炸好以后，取出来控油备用。锅里留一点底油，下入花椒粒八角和香叶，先把香味炒出来，再倒入葱姜蒜，继续炒香，加两勺*豆酱，继续把酱香味炒出来，然后加入足量的清水、料酒、生抽几块冰糖，适量的盐，搅匀以后下入炸好的五花肉，盖上盖子中小火炖30分钟，中间需要翻两次面。
准备一锅开水加一勺盐，加入一把洗净的油菜，焯水一分钟左右，捞出来自然放凉，然后把油菜一片片均匀地摆在盘子里，摆出一个好看的造型。现在时间已经到了，真的是太香了。现在特别想直接用筷子夹起来看，出国以后摆在中间，然后浇上锅里的汤汁，咱们的五花肉就可以上桌了。
这样做的五花肉真的是特别好吃，经过油炸以后不但不会吸油，还能逼出里面多余的油脂，吃起来一点也不会感觉油腻，肉的口感软烂又入味，用筷子就能轻轻地擦开，造型也挺好看，可以当作年夜饭上的一道硬菜，怎么样，你一定看饿了吧？还不赶紧行动起来，更多的美食分享，就在小鱼儿的家常菜。