很多人都是吃香菇油菜，个人感觉油菜的梗太多了，还硬不容易入味，不如大白菜嫩脆，营养价值也全。香菇是著名食用菌，素有“山珍”之称。除了营养价值高外，香菇还含有抗病*的成分、是不可多得的保健食品之一
这时节的白菜新鲜上市，跟香菇一块儿炒了是营养又美味的一道家常菜，深受大众百姓的喜爱，耐储存，一年四季是人们的长客，炒，烧，炖，煮，蒸，凉拌，生熟都能吃，是一种宝贝蔬菜。
下面我来介绍几道，关于香菇和大白菜搭配做的美食菜，简单，营养，快捷是真正普通老百姓，吃的家常菜。
香菇烧丝瓜；
原料；
香菇20克。
丝瓜克。
调料:
熟花生油25克，
淀粉30克。
香油10克，
绍酒，鲜姜，精盐，味精各适量。
调料大全制法；
香菇去根去蒂，洗净，在水里泡发后捞出，泡发的原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用。
姜去皮，切成极细丝，再切成细末，用水泡上姜末，取用其汁。
丝瓜打皮，顺着一劈两半，切成片，用开水稍烫，过凉。
4，把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉慢慢淋入，放入香油，将勺颠翻过来即可。
香鱼白菜。
原料:
白菜克。
调料:
油25克，酱油12克，醋10克。
糖5克，料酒，葱，姜，淀粉，蒜，豆瓣辣酱各适量。
制法；
1.葱，姜，蒜切成碎末放入碗中，然后把酱油，醋，糖，淀粉，料酒放入，再适量加点水，搅拌均匀。
2.用白菜的嫩帮，洗净后切成边长大约1厘米左右的菱形。
3.炒锅上火，锅内倒油，加入豆瓣辣酱略煸炒，再将白菜放入，不停地翻炒，使每个原料均匀受热，待其炒熟时，将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀后，即可出锅装盘上桌
香菇烧菜心。
原料:
水发香菇8个。
白菜心适量。
调料:
花生油克，
水淀粉50克，
葱段，味精，白糖，姜末，精盐，料酒各适量。
制法；
1.将香菇洗净，白菜心切成长七八厘米，宽1.5厘米左右的条。
2.花生油入锅烧至五六成热时，将菜心分次过油稍炸后，捞出码放在盘中。
3.锅内留花生油30克左右，放入葱段，姜末稍炸后，再放入料酒，清水，精盐，味精，白糖，香菇和白菜，用小火烧至汤浓菜入了味时，淋入水淀粉，勾芡即成。