上班了，是不是经常感觉没时间做菜，觉得做菜耗时又耗力。别急，今天教你轻松搞定快手菜，材料简单，操作快捷营养搭配也合理，简单又不失美味。非常适合忙碌的上班族！
快手家常炒面
当不知道吃什么的时候，炒面是很好的选择。准备一点菜和肉，再煮一份面条，搭配着简单一炒就可以上桌，美味健康，比叫外卖快多了。
炒面的用料
湿面条2-3两，鸡蛋2个，豆芽少许，鸡毛菜少许，火腿肠1根，蚝油1勺，酱油适量，糖3g，鸡精2g，油少许
炒面的做法
1.豆芽、青菜洗净、火腿肠切片、鸡蛋打散；
2.锅中烧水，水开放入面条，煮一两分钟断生就可以了；
3.面条捞出，放凉水中浸泡片刻，快速降温，让面条不粘连。沥干水分；
4.锅中放油、烧热，倒入鸡蛋液，定型后炒碎，装出；
5.锅中倒少许油，下豆芽、火腿片翻炒几下，倒入面条，加少许蚝油，少许酱油、炒匀；
6.放入鸡蛋、青菜，加一点糖，出锅前放少许鸡精就可以啦。
双椒炒杏鲍菇
有素鲍鱼之称，今天用手撕，爆炒也是超级美味，比肉都好吃。
双椒炒杏鲍菇的用料
里脊肉g，青椒2个，红椒1个，杏鲍菇1个，大蒜2瓣，腌肉料：1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒，炒菜料：1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒，水淀粉2勺
双椒炒杏鲍菇的做法
1.肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用，炒菜料混合均匀备用，水淀粉混合好备用；
2.然后双椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片；
3.锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒，炒至发白盛出备用，放入蒜片炒香；
4.加入杏鲍菇炒软，加入青红椒，炒至略微软，加入肉丝，倒入混合好的炒菜料炒熟；
5.加入水淀粉收汁出锅。
醋溜绿豆芽
ＶＣ含量不错，这段时间还有很多人在家自己发豆芽，也是特别优秀，简单几步，补充天然ＶＣ。
醋溜绿豆芽的用料
绿豆芽g，青蒜苗1根，盐少许，生抽2勺，花椒粉1克，糖少许，醋2大勺
醋溜绿豆芽的做法
1.绿豆芽摘洗干净，锅里放少量的油，放入绿豆芽；
2.绿豆芽炒至变软后，加入生抽，放入花椒粉和适量盐，一点点糖提鲜；
3.出锅前放入蒜苗、在锅边烹2勺醋，大火翻炒一下，让锅里的高温把醋的酸味挥发一部分。
香菇油菜
新鲜的蔬菜搭配香菇，富含胡萝卜素、钾、磷等营养元素，简单又营养！这特殊时期怎么能少了它。
香菇油菜的用料
油菜，香菇，油，葱沫，姜丝，盐
香菇油菜的做法
1.油菜去根、洗净、沥水备用，香菇切成小块备用；
2.油热放入葱沫、姜丝，待煸炒出香味，加入香菇块翻炒；
3.加入油菜，加少许盐，大火翻炒，出锅装盘即可。
荷塘小炒
素菜做得好了，最是锦上添花，不仅解油腻还健康美味，这道素菜在制作过程中也必须要讲究，必须少油烹饪，才能不失解腻、营养的本质。
荷塘月色的用料
腰果适量，莲藕适量，荷兰豆适量，红萝卜适量，黑木耳适量，蒜瓣3、4瓣，盐适量，油适量，鲜露适量
荷塘月色的做法
1.莲藕、红萝卜切薄片，黑木耳提前泡发。蒜瓣切碎；
2.热油锅，将腰果翻炒至金*色捞出，锅里留少量油即可，倒入蒜泥炒香；
3.接着倒入黑木耳、红萝卜、莲藕、荷兰豆翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟；
4.调入适量盐和鲜露，将炒熟的腰果倒入，翻炒均匀即可出锅了。
腊肠辣炒鸡蛋
腊肠的风味搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒，胡萝卜，不仅下饭，营养翻倍不打折哦～
腊肠辣炒鸡蛋的用料
腊肠1根，鸡蛋3枚，青尖椒1个，生抽6克，胡萝卜半根，花椒粉1克，胡椒粉0.5克 ，盐适量，料酒5克，鸡精1克，蒜苗少许，香菜少许，花生油20克
腊肠辣炒鸡蛋的做法
1.腊肠提前蒸熟，胡萝卜洗净去皮，把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝，胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀；
3.锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出；
4.另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油，再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻；
5.加入青尖椒继续翻炒，加入十三香，加入适量的盐调味，加入鸡精，最后加入生抽调味调色；
6.大火继续翻炒至所有食材混合均匀，这个时候加入炒熟的鸡蛋，把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。