大家好，欢迎来到小辉侃美食，我是你们的小辉，今天给大家分享这道耗油香菇油菜的做法！这一道蚝油香菇油菜是香菇和油菜一起搭配炒至而成，几乎没有人不喜欢，不仅味道鲜美可口，而且营养非常丰富。香菇是我们日常生活中经常食用的菌类之一，香菇可以提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压降血脂降胆固醇、治疗疾病。油菜，又叫做油白菜，可以降低血脂、帮助肝脏排*、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压、散血消肿。今天分享的这道耗油香菇油菜，香菇嫩滑爽口、鲜美可口，再搭配上油菜脆嫩、清爽的味道，真的是完美搭配。这道菜非常的下饭！没有一个人能够抵抗住这种味蕾刺激，连饭都可以多吃好几碗。想知道这道菜的制作步骤和特别之处吗？今天小编就给大家分享这道家常菜耗油香菇油菜，口感清爽，开胃下饭！
主食材：香菇、油菜；
配料：耗油、酱油、盐、淀粉、糖、生姜、大蒜、香葱。
1，处理食材。油菜用手掰成小朵，放入清水当中浸泡半小时左右，清水里可以给入适量的盐，浸泡完后冲洗干净沥干备用。香菇切去跟，同样放在清水当中浸泡半小时左右，清水里加入适量的盐，浸泡完之后，用手在水中搅拌几圈，然后把香菇清洗干净切成薄片沥干备用。大蒜剥好切末，香葱清洗干净切成葱花，生姜切末，盛在碗中备用。
2，锅中倒入凉水烧热，水烧开之后，加入适量的盐和油，把油菜放入焯几秒钟，稍微变软一些就捞起来备用，整齐围成圈摆在盘子的底部。
3，锅中倒入适量的油，油烧热至六七成热左右，调至中小火，把葱末、姜末、蒜末下进锅中炒香。油温不要太高，火不要太大，否则的话，配料很容易炒糊掉黑掉，影响口感和色相。
4，配料炒香之后，把沥干的香菇倒入锅中，大火翻炒一分钟左右，加入少许的水，加入适量的酱油、耗油、盐，大火翻炒至香菇熟了。
5，出锅之前，加入适量的淀粉和水勾芡，大火翻炒至呈少许浓汁就可以关火，趁热淋在油菜叶子上面。这样，一道色香味俱全的耗油香菇油菜就做好了！是不是很简单呢？
小辉侃耗油香菇油菜：
小辉在做这道耗油香菇油菜时，香菇在选材的时候尽量选择新鲜香菇，这样做出来的香菇才会嫩滑爽口一些。在清洗香菇和油菜的时候，先把香菇去头切片，油菜用手掰下来，将香菇片和油菜叶子分别放入清水当中浸泡半小时左右，清水里面也可以加少许的盐。浸泡好后再将油菜叶子和香菇片清洗两遍就可以沥干备用了。炒配料的时候要注意用中小火翻炒和油温不要太热哦，否则的话，配料很容易炒糊影响口感和色相。炒香菇的时候放入适量的水，最后加入水、淀粉进行勾芡，大火收汁至浓汁，这样吃起来才会更浓郁厚实哦。关于调料，酱油、耗油都是含有盐的，所以可以先尝一下，再加入适量盐，不要一次加太多，菜太咸了就没有办法吃啦！大家就根据自己平时的个人口味适当添加或者减少调味料吧！
今天小辉的这道不一样的耗油香菇油菜你学会了吗？看到这里，是不是迫不及待想要亲自动手下厨试一试，那你还在等什么呢，赶紧出门采购新鲜的食材，做一道嫩滑爽口，清爽脆嫩的耗油香菇油菜吧！文章最后，大家如果喜欢小编这篇文章的话，不要忘记给这篇文章点赞、收藏加分享。小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请