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※吃货感悟※
看似普通的事，也可以做得不普通，关键看用不用心。
★香菇油菜★
香菇油菜是一道再普通不过的家常菜了，可是小时候住在北方的我们根本就没吃过油菜，好像是高中以后才开始有油菜卖的，那时候才见识到原来这个小小只的绿色叶菜还挺好吃的，还有一丝丝甜味。
香菇油菜，虽然很家常，但是要做好也是有点小说道的。汆烫的时间控制不好，油菜会变老，而且就不嫩了。蚝油提鲜，用的不对，也起不到提鲜的作用。所以，让东哥带你一起操练起来吧，话不多说，开整。
香菇，菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，食用后会产生具有抗癌作用的干扰素。还有降三高，提高免疫力的作用。
油菜6棵、香菇10朵、适量的蚝油、蒜、食用油
1.油菜洗净，从根部开始切，切开成四瓣。
2.锅里烧水，水开后下入油菜，焯水30秒到一分钟即可。这时候的油菜刚有一些变深绿色。捞出油菜摆盘，如果担心油菜变*可以过一下冷水，叶子就不会因为长时间温度过高变*了。
3.起锅烧油，油温八成热时放入香菇快速翻炒。此时可以放一些花椒粉、酱油，让香菇入味稍微上一点颜色。
4.香菇变软炒熟后，加入水淀粉勾芡。
5.出锅前再加入蚝油，放入太早起不到提鲜作用。
6.搞定，出锅，把香菇和汤汁浇到油菜上。
7.成了，尝尝自己的作品吧。
蚝油的使用，要在出锅前才能加蚝油，这样才可以起到提鲜的作用。因为蚝油里鲜味的成分其实也是跟鸡精一样的谷氨酸类物质，遇高温会转化为其他物质，就失去鲜味了，所以要像使用鸡精和味精一样使用蚝油哦。
油菜汆烫不要超过1分钟。
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