曾经看到一篇文章中写道：“美食暂时，总能有所思，或馋性千娇，食前调查、吃中思惟、品后体煨，食为秉性，寂静地体会，稍微地回忆，非比平常的韵致。吃食是一种欢愉，品尝是一种情味，而透亮墨香感想文字中的麻辣咸甜，更是一种欢愉。能吃者获得一份暖胃的享用；会吃者找到一份心的安静。”细细品尝，深有领悟！美食此刻曾经成为了咱们糊口的一部份了，糊口，渐渐地走，渐渐地过，糊口不需求奢侈的外套，也不需求甜言甜言，糊口需求的是每日三餐吃好，平等闲淡地过完每一天。咱们每团体都有本人的糊口习惯，为了餍足每团体的不同饮食需求，天天精选不同的菜肴分享给众人，一起为天天的出色糊口加油！
香辣小炒牛肉
做法：1.谋划一起牛肉，冲刷明净血水。
2.逆着牛肉的纹理，将牛肉切成约莫三四毫米粗细的条状，逆着牛肉的纹理去切牛肉，炒好此后才不会塞牙。
3.用料酒，盐，玉米淀粉，老抽插足牛肉丝中，用手稍微抓揉牛肉，尽可能让牛肉与调味料搀杂匀称，云云做的目标也是为了让炒好的牛肉丝更滑嫩。
4.多谋划一把小米辣，切碎，生姜切丝，大蒜拍碎切小，这个菜是个重口味的菜，小米辣可别不舍得放，着末的牛肉也不会辣得很变态，由于有姜和蒜提味，集体上菜的口感特地香。
5.切一些小葱备用，小葱也也许换成香菜，也许换成大葱，我以为小香葱的滋味最佳。
6.油锅烧热，下入小米辣，姜丝蒜末炒出香味来，油量跟通常炒菜的用量同样就也许。
7.而后下入牛肉丝，大火快捷翻炒，饭馆里这一步也许历时18秒，我做得也挺快，坚持大火，要是再掂一下锅，牛肉的滋味会更香。
8.牛肉起头变色时再插足一些生抽，盐，味精，白沙糖，花椒粉，放入小葱段，接续坚持大火翻炒匀称，要是通常就对换味料的用量没有观念，这一步也许提早将需求用到的调味料搀杂在一千个小碗中，直接倒进入更裁减光阴。
9.牛肉彻底变色就出锅，香辣适口，闻起来就食欲敞开。
牛肉馅饼
食材面粉(适当)、滚水(适当)、牛肉(适当)、葱(适当)、盐(5克)、生抽(10克)
料酒(5克)、糖(3克)、胡椒粉(4克)、姜(适当)
做法1、面粉放在盆里，加滚水做成烫面。先烫好，稍凉后揉成团。
2、牛肉先切后斩，做成馅，加葱姜碎，加盐生抽胡椒粉料酒拌匀称，
3、加一个蛋清拌匀称后再放淀粉拌匀称。
4、面团揉匀称，屡屡地揉，多揉几分钟。
5、将面团擀开成大片，放上牛肉馅。
6、叠起来。将扁边捏好。
7、平底锅刷油烧热，放上饼子，
8、小火烙着，中央翻面，直到熟透出锅。
9、改刀便可。
肉炒腐竹木耳
做法1、将腐竹和黑木耳离别泡发开来。
2、将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉隔开，将葱切成葱花备用。
3、将泡发的腐竹沥掉水份切段备用，将黑木耳撕成略小的块。
4、锅中倒入适当的油，摇动一下锅，轻微热此后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬片时儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，插足葱花炝锅。
5、炝完锅此后倒入腐竹和黑木耳，插足适当的老抽生抽，翻炒匀称，插足少量的水关上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起锅前插足适当的盐和鸡精调味。
玉米青豆合炒虾仁
材料大虾仁，克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，克，新鲜青豌豆粒，克，菜油，1汤勺，盐，3克，白胡椒粉，1捏
做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。插足虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；插足玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
肥牛煮燕饺
质料：冰鲜肥牛克，燕饺、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各克，青、红小米椒圈各10克。
调料：
小料（鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克）
A料（袋装香水鱼料15克，盐、白沙糖各6克，胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克）
简练香辣菜籽油25克，红油、辣妹子酱各10克，豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤克。
制做：
1、千张、鲜金针菇、魔芋丝离别焯水，捞出控水后放入容器内垫底。
2、把冰鲜肥牛刨成薄片，插足葱姜水焯30秒，快捷倒出后用冷水冰激；燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。
3、锅内放入香辣菜籽油，烧至五成热时，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料，小火煮制5分钟后，再放入肥牛和燕饺稍煮50秒，离火盛入容器中。
4、另起锅，放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出锅泼在容器中便可。
腊肉炒泥蒿
食材：泥蒿，腊肉，油。
做法
1、泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段。
2、腊肉洗净后用温水泡15~20分钟，再切片。
3、锅烧热后倒入少量的油，放入腊肉煸炒至两面焦*。
4、放入泥蒿，大火快捷翻炒至变色便可出锅。
干锅墨鱼仔
主料：保鲜墨鱼仔克
配料：生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克
调料：干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤克、鸡精5克
做法：
1、墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用；
2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香；
3、将墨鱼仔放入锅中，插足清汤，放食盐、鸡精，收汁便可。
喜从天降报
食材：白豆腐g，油豆腐g，冻豆腐g，豆腐皮g，腐竹50g，香菇50g，虾仁g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适当
做法
1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净。
2.炒锅放少量油，用葱花炝锅，将除油菜除外的统统材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，着末插足调的对照稀的水淀粉，再翻炒几下关火。
3.沙锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，便可。
双花炝番茄
食材：菜花克，西蓝花克，番茄1个，盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适当。
做法：
1、菜花和西蓝花撕成小朵，洗净焯烫；番茄切成小块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
2、锅中倒适当色拉油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香，后放入番茄块炒匀。
3、放入焯烫过的西蓝花和菜花，插足盐，翻炒2分钟，插足鸡精翻炒匀称便可。
肉炒青笋
做法:
1、油热，爆香花椒粒，沿锅边捞出。放蒜姜爆香，入肉翻炒，然表态继加盐，十三香，酱油，水。
2、待肉快熟时，放入笋翻炒，炒至断生便可。要是爱好软一点，也可多炒片时。随后放鸡精，搅拌匀匀后便可出锅。
豆干炒腊肉
食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、备好食材。
2、热锅入油，插足豆干煎至上色，而后起锅。
3、原锅插足腊肉和蒜片煸炒。
4、插足蒜苗拌炒5分钟。
5、插足豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就也许吃啦。
蒸卤面
1.蒸笼铺一层包菜叶，适当干面置上蒸特地钟
2.将蒸面放边备用
3.同下
4.各式食材洗净切好
5.倒适当食用油翻炒，插足食盐、五香粉、酱油、鸡精拌匀即息兵
6.插足蒸面拌好，上笼再蒸特地钟左右便可
凉拌菜花
1.菜花掰成小块，放在凉水中放盐泡五分钟，再洗明净控水备用
2.水烧开，放入菜花焯水，差未几3分钟便可，捞出放入谋划好的凉水里
3.焯好水过凉水菜花口感更脆，菜花凉透捞出控干水份，不然拌好的菜花都是出汤多
金针菇炒海虾
材料：海虾（已洗涤）、金针菇（已洗涤）、香葱
做法：
1、谋划好食材
2、烧锅倒油烧热，下入已洗涤好的海虾，加适当的料酒。
3、翻炒翻炒。
4、接着，放入已洗涤好的金针菇翻炒翻炒。
5、而后，加适当的生抽。
6、加适当的白糖。
7、加适当的盐。
8、调味炒匀。
9、着末，搁入香葱，即成。
海鲜菇炒肉沫
1.食材：海鲜菇15公斤、猪里脊肉15公斤、甜椒适当、洋葱末适当
2.海鲜菇焯水
3.撕成条；猪肉、甜椒离别切小丁。
4.热锅取适当植物油翻炒洋葱末
5.再下入海鲜菇
6.甜椒一起翻炒熟。
7.玉米淀粉勾芡
高升排骨
做法：1.首先，把排骨剁成小块。
2.调汁：1勺料酒2勺糖3勺醋3勺酱油加净水搅拌匀称。
3.姜切片，葱切段，谋划好八角（大料）。
4.将排骨冷水下锅煮开焯水，捞出沥干。
5.锅中倒油，油烧热后下入沥干水份的排骨。
6.中火翻炒半晌，插足葱姜。八角接续煸炒。
7.煸炒至排骨表面稍微发*。
8.倒入料汁，大火烧开，转小火焖制20分钟。
9.等汤汁剩一半的时分，插足适当的盐。接续烧制。
10.烧至汤汁浓缩便可。
鱼香鸡蛋
做法：1.鸡蛋加盐打成蛋液。
2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。
3.锅中放适当油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。
4.锅中放少量油，油热倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，也许依据团体口味调动豆瓣酱的量。
6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。
清炒山药
1.胡萝卜去皮切片；
2.山药去皮切片；
3.黑木耳提早冷水浸泡；
4.山药、黑木耳、胡萝卜入锅焯水；
5.捞出放入冷水待凉(山药轻易变色，以是放入冷水中)；
6.油锅热油，倒入适当食用油；
7.山药入锅煸炒；
8.插足适当盐和鸡精调味；
凉拌苋菜
1.谋划好食材
2.切除根茎部份
3.苋菜放入滚水中稍烫一下（2分钟）
4.谋划一碗凉滚水将烫好的苋菜放入碗中过滤一遍
5.捏干苋菜的水放入盐葱姜蒜干辣椒芝麻等调料
6.炒锅中倒入食用油烧至八成热泼到葱姜蒜辣椒上榨出香味
庄家香
材料：五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、*酒、鸡粉水淀粉
做法：
1.五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋，青、红辣椒切片，青蒜切小段。
2.锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用，煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适当*酒，大火翻炒。
3.五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适当酱油，接续大火翻炒。
4.五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，而后倒入备在一旁的鸡蛋，放适当的盐、鸡粉调味，翻炒匀称。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，便可起锅装盘。
腊味合蒸
食材：腊肉，香肠，腊鸭，腊鱼等，豆豉，干红辣椒，料酒，姜片，白糖，葱丝，生抽，胡椒粉。
做法：
1、将腊肉，腊鸡，腊鸭，香肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。
2、盘底铺姜片，葱丝，把焯水的腊肉等摆放在上头。
3、取一空碗倒入料酒，生抽，豆豉，辣椒圈，干辣椒段，白糖，胡椒粉搅拌匀称倒在盘中的腊肉上。
4、将盘子上蒸锅，蒸15分钟后撒葱花就也许出锅了。
荷塘小炒
食材：莲藕一小段；胡萝卜半个；干发黑木耳；荷兰豆；盐；鸡精；食用油
做法
1、莲藕去皮，切片洗净，浸入冷水中，胡萝卜去皮，洗纯洁切片，水发木耳去蒂，荷兰豆去筋洗纯洁待用。
2、锅内煮滚水，而后挨序次先放入莲藕焯水，而后胡萝卜
3、荷兰豆焯水，稍微断生捞起，着末放入黑木耳焯水，光阴稍微煮久一点，捞起，冲刷，沥干。
4、锅内食用油烧至七老练，倒入焯好的食材一起翻炒，而后放盐，鸡精，接续翻炒，炒至荷兰豆完备断生就了，起锅装盘。
酱香里脊丝
材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。
做法：
1.猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀。
2.碗中装豆瓣酱，葱花，加白糖一勺，加适当老抽、鸡精、净水，调匀。
3.锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒。
4.待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁。
5.撒上葱花，
酸菜汆羊肉
材料:酸菜,羊肉片,葱,蒜,胡椒粉,辣椒油;
做法1.酸菜用净水浸泡半小时，洗净，沥干水份，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）;
2.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香;
3.放入酸菜丝翻炒，多炒片时儿，插足水，沉没酸菜;
4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，插足少量盐、胡椒粉，便可出锅
烤冰脸
1.谋划食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
2.平底锅放油，不必良多，中火
3.放入一张冰脸，轻微煎一下，不必翻面。
4.鸡蛋打散淋在表面，快凝聚时翻面
5.倒一勺醋再倒一点水淋在冰脸上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
肥牛煮燕饺
质料：冰鲜肥牛克，燕饺、魔芋丝、鲜金针菇和千张丝各克，青、红小米椒圈各10克。
调料：
小料（鲜花椒、蒜片、香葱丁、姜片各5克）
A料（袋装香水鱼料15克，盐、白沙糖各6克，胡椒粉、家乐鸡汁、味精各4克）
简练香辣菜籽油25克，红油、辣妹子酱各10克，豆瓣酱、料酒各15克，牛骨汤克。
制做：
1、千张、鲜金针菇、魔芋丝离别焯水，捞出控水后放入容器内垫底。
2、把冰鲜肥牛刨成薄片，插足葱姜水焯30秒，快捷倒出后用冷水冰激；燕饺入蒸箱内蒸制8分钟。
3、锅内放入香辣菜籽油，烧至五成热时，放入小料爆香，再放入辣妹子酱、豆瓣酱炒出红油，烹料酒，添入牛骨汤大火烧沸，倒入A料，小火煮制5分钟后，再放入肥牛和燕饺稍煮50秒，离火盛入容器中。
4、另起锅，放入红油，烧至七成热时，放青、红小米椒圈炒香，出锅泼在容器中便可。
花菜烧肉
用料
花菜一颗；肉片；水；盐；和睦油；葱丝；姜丝；料酒少量；酱油；醋少量；葱花；鸡精
做法
花菜用手掰小朵洗明净，鲜肉切成小片。锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。在热锅里倒入适当和睦油烧热，而后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
肉片放入锅中翻炒片时，而后放入少量料酒、酱油、少量醋接续翻炒。
将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基础匀称搀杂后插足适当的水将菜闷片时，待花菜炒熟此后放入适当食盐翻炒。
水基础烧干的时分起锅，加点葱花，鸡精就也许起锅了。
紫薯发糕
1.谋划统统食材
2.紫薯上锅蒸熟。
3.紫薯压泥
4.面粉糖酵母粉搅拌匀称。
5.着末放入紫薯泥。
6.放入适当的温水揉成面团。
7.揉好面团，放入模具中，暖和的场合发酵至两倍大。
8.发酵好的面团
9.放上红枣蔓越莓干粉饰。
10.大火蒸30分钟，关火闷5分钟
青菜汤
1.起锅烧水
2.水烧至滚热放入猪油
3.放盐
4.等猪油融解了，把青菜扭断放进锅里
5.放入青菜后，等水又一次烧开
香棘手撕羊头
材料：羊头、色拉油1公斤（约耗60克），川式卤水2公斤，A料（美极鲜味汁、蒸鱼豉油、辣鲜露各3克，味精、鸡精、胡椒粉各1克），拍碎的大蒜克，
小米辣椒条、花椒油各5克，圆葱条20克，香醋10克
做法：1、羊头处置明净，稍微焯水后放入湘式卤水中，大火烧开，改用小火卤至老练捞出，片下羊肉，撕成条，羊头骨放入盘中外型，羊脑留做他用；
2、锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入羊肉条，小火快捷拉油，捞出控油；
3、锅内放入花椒油，烧至六成热时，放入拍碎的大蒜、小米辣椒条、圆葱条，爆香后放入羊头肉条，用A料调味，烹香醋，出锅装入盘中。
沙锅焗鱼头
材料：鱼头1个（约克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油克，橄榄油50克
制做：
1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，插足干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金*。
2.沙锅加热，淋入橄榄油，插足鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块划一地码放在炒好的底料上，鱼块上加残余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，便可。
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