油菜含有丰饶的钙、铁和维生素C、胡萝卜素
炒、烧、炝、扒，怎样做都好吃
但也有不少忌讳，快来看看吧！
油菜的养分代价
每克可食部份含水份93克，卵白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙毫克，磷30毫克，铁1.4毫克，维生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。
油菜的成效
低沉血脂油菜为低脂肪蔬菜，且含有炊事纤维，能与胆酸盐和食品中的胆固醇及甘油三酯贯串，并从粪便中排出，进而裁减脂类的汲取，故可用来降血脂。中医以为油菜能活血化瘀、散血消肿的效用，可用于妊妇产后淤血腹痛以及医治疖肿、丹*。
解*消肿油菜中所含的植物激素，可以增进酶的产生，对加入人体内的致癌物资有吸附排斥效用，故有防癌功用。别的，还具备推进血液轮回，坚固肝脏的排*机制，对皮肤疮疖、乳痈有医治效用。
宽肠通便油菜中含有大批的植物纤维素，能推进肠道爬动，增进粪便的体积，裁减粪便在肠腔停止的时光，进而医治多种便秘，抗御肠道肿瘤。主治游风丹*、兄弟疖肿、乳痈、习惯性便秘、末年人缺钙等病征。
美容保健油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮布局保持成长的严重养分物资，常食具备美容效用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C便可满意生理需要。此外油菜再有助于坚固机体免疫本领。
花蜜成效油菜花蜜具备清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身成效，罕用于肝胆系统病变患者及脾胃弱小以及疗疮热疖患者。
油菜的食疗代价
清炒油菜油菜克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
特征：本菜具备活血化瘀，低沉血脂的效用，适当于高血压、高血脂等患者食之。
凉拌油菜嫩油菜克，将油菜梗、叶隔开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入开水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
特征：此菜鲜腴爽口，具备宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
香菇油菜香菇洗净，而后用小刀刻出如图的斑纹。油菜荡涤洁净，对照大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水参与生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里参与适当水，参与适当食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里参与适当油，爆香姜蒜末，参与香菇、一些盐，翻炒。参与调好的汁，一边煮普遍翻动香菇，汤汁浓稠的时光参与泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
仔细事情
1、油菜的食用法子较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，如许既可保持鲜脆，又可以使其养分成份不被摧残。
3、吃剩的熟油菜止宿后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温和缓其寒凉之性。免得产生亚硝酸盐堆积，易激发癌症。
搭配宜忌
适合的*金搭配A.油菜+香菇=抗御癌症。
B.油菜+虾仁=油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解*;虾仁喊钙多。两者同食可提升钙质、补肾、对腰腿疼等有成效。
C.油菜+豆腐=止咳平喘，坚固机体免疫力。
D.油菜+鸡肉=加强肝功用、抵挡皮肤太过角质化。
相克的忌讳搭配A.油菜+山药=影响养分素的汲取。
B.油菜+南瓜=低沉油菜的养分代价。
适当人群普遍人都可食用，尤其适当患口腔溃疡、诟谇湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕初期妇女、目疾患者、赤子麻疹后期、疥疮、腋臭等慢性病患者要少食。
滥觞：保健摄生学
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