四月的婺源、七月的祁连、玄月的山南，都是油菜花最美的季候。有最美的花，就有花里的故事。
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唐代墨客刘禹锡，曾在《再游玄都观》中云云写道：
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百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开；
种桃羽士归哪里，前度刘郎今又来。
墨客借以表白自身不畏权臣的达观心情，
而油菜花也有着“加油”“你肯定行”的美丽含义。
油菜的养分价钱
1.消沉血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有炊事纤维，能与胆酸盐和食品中的胆固醇及甘油三酯聚集，并从粪便排出，进而增加脂类的吸取，故可用来降血脂。
2.解*消肿
油菜还能巩固肝脏的排*机制，对皮肤疮疖、乳痈有诊疗效用。
3.宽肠通便
油菜中含有洪量的植物纤维素，能增进肠道爬动，增添粪便的体积，收缩粪便在肠腔停顿的工夫，进而诊疗多种便秘，警备肠道肿瘤。
4.强体健身
油菜含有洪量胡萝卜素和维生素C，有助于巩固机体免疫技能。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
油菜的吃法
/1.凉拌油菜/
食材：油菜克、调料适当。
做法：
将油菜梗、叶隔开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入沸水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
工效：通便润肠、降血糖。
/2.清炒油菜/
食材：油菜克、调料适当。
做法：
油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
工效：活血化瘀、消沉血脂。
/3.香菇油菜/
食材：油菜克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：
先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，赶快翻炒，加蒜末。加少量盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少量淀粉，勾芡便可出锅。
工效：警备便秘。
/4.油菜粳米粥/
食材：油菜克，粳米克。
做法：
将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再参与炒好的油菜，持续煮成粥便可。
工效：清热解*、消肿止痛。
/5.油菜拌海带/
食材：鲜油菜克，海带克。
做法：
鲜油菜洗净，沸水焯熟切段，海带切丝焯熟，参与芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌便可。
工效：消肿散结、排肝*。
/6.醋溜油菜/
食材：油菜克，醋适当。
做法：
将油菜洗刷洁白切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘便可。
工效：补钙壮健骨骼。
/7.炝油菜/
食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少量，陈醋，盐，糖少量。
做法：
1.油菜洗净用沸水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐性榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3.尔后葱姜丝爆香，点少量味积鲜和陈醋，参与红辣椒翻炒几下。
4.着末加盐和少量糖调味，将油菜倒入拌匀便可出锅。
/8.素炒油菜心/
食材：油菜心克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
做法：
1.油菜心洗净用沸水煮1分钟，捞出沥干水分待用。
2.热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精便可。
/9.蚝油豉汁油菜/
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少量。
做法：
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。
2.汤锅中烧沸水，参与一勺盐、适当食用油，尔后放入油菜焯烫几秒钟。
3.瞥见油菜便软时，即时捞出放入凉水中浸泡。
4.炒菜锅参与底油烧热后，下豆豉渐渐炒出香味，尔后倒入两勺蚝油，参与一碗净水、一勺白糖，中火煮开。
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上头便可，能够撒上少量花生碎、香葱可能芝麻提香。
/10.鱼香油菜心/
食材：油菜克，植物油35克，豆瓣酱15克，白沙糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。
做法：
1.将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一起下锅，煸炒。
6.待出香味，烹入对好的炒熟。
7.再将油菜下锅炒匀即成。
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