日前，华夏农业科学院油料做物协商所王汉中院士团队开掘出一种新的绿色富硒食物——富硒油菜芽，协商发觉，其做为一种新式成效蔬菜富集硒、维生素E、硫苷、镁、锌等珍贵养分素，拓展了绿色富硒食物起原和油菜多成效欺诈处径，干系协商了局发布在《食物（Foods）》上。
团队对油菜芽的养分德行举行了通盘说明，与市道上5种罕见豆类芽苗菜比拟，油菜芽不只含有卵白质、糖分、纤维素、矿物资养分素、脂肪酸、氨基酸等养分成份，同时富含硒、维生素E、硫苷、镁、锌等珍贵养分素，其均匀硒含量到达53微克/千克，是一种高效的补硒食物。况且，油菜种子萌生开辟了维生素E的8种形状中生物活性最高的α-生养酚在油菜芽中的转折和积聚，具备抗癌影响的一种硫苷成份——萝卜硫素含量也显然增多。
据引见，硒是人体性命行动中弗成或缺的微量元素，暂时我国住户硒日摄取量仅为26～32微克，远低于华夏养分协会举荐的逐日60～微克准则，而富含有机硒的绿色富硒产物是人体补硒重要起原。该团队前期已扶植出“硒高效”蔬菜——杂交油菜薹新种类“硒滋圆1号”和“硒滋圆2号”，可在非富硒泥土中当然成长取得富硒蔬菜。富硒油菜薹和富硒油菜芽不只拓展了人类获得有机硒的道路，也为油菜多成效开垦欺诈供给了新抉择，将更好地推进绿色富硒资产高品质进展、擢升油菜全资产链经济效力。
该协商取得湖北省重心研发项目、华夏农科院科技改变工程和国度油菜资产技能体制等项宗旨协同援助。
起原：华夏农科院
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