19道鲜味家常菜做法大全，好吃不腻，做法简略，值得收藏！
蒜苔烧洋芋材料：洋芋、酱油、花椒大料辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油
做法：
1.蒜苔去头去尾洗净。洋芋去皮洗净，切成小手指粗细的条，蒜苔切小段，将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。
2.锅中烧油。烧至七老练时下入洋芋条炸至金*浮起。捞出备用，将蒜苔用中火炸至断生捞出。
3.油温抬高后下洋芋条复炸，起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔煸炒，倒入调好的碗汁。倒入洋芋条煸炒出锅。
平底锅烤鱼材料：鲈鱼克、*瓜半根、表露菜6片、洋葱半个、小辣椒3个、郫县豆瓣30克、炒熟花生15克、香菜3株、芹菜30克、大蒜头40克、花椒粉10克、白胡椒粉4克、味精3克、白沙糖3克、油50克、盐5克、料酒8克、生姜5克、孜然粉4克、金针菇80克、锡纸2张（烤鲈鱼时用）
做法：
1、新鲜鲈鱼去鳞、取出内脏水冲明净，厨房纸擦干水分，鲈鱼身平匀切几刀，入味更透
2、剪掉鱼鳍、鱼尾，*酒加少量盐，腌制鲈鱼10分钟后沥干，铺好一张锡纸上头抹油，抹得轻微宽点只留双方不必抹，鱼的浑身也要抹上油
3、抹完油后撒上孜然粉，辣椒粉，胡椒粉为了香味浓密浑身都要有孜然粉，用锡纸把鱼包起来
4、平底锅加热抹少量油，裹好的鱼放在平底锅，最先烤鱼，转小火烤，烤至15分钟左右再翻面烤10分钟，（必定是小火烤，是烤香而不是烤糊）
5、豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、*瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用
6、锅中烧滚水，表露菜、金针菇焯水后捞出沥干，锅里加热倒油，油温轻微抬高放入剁好的豆瓣酱翻炒至香
7、顺序放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、盐、味精、白沙糖，参加适当清水煮沸后转小火熬制
8、烤好的鱼放在平底锅放在表露菜、金针菇上头，洋葱丝、辣椒粒、*瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底锅
9、熬制好的料集体浇在鱼身，此时平底锅以中小火加热至沸腾三分钟
10、撒上葱花，放入花生米关火便可。
苦瓜丝拌熏干做法：1、苦瓜洗净去瓤切片，用滚水焯熟过凉水备用；
2、熏干切丝过滚水焯一下备用；
3、将醋、生抽、少量盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎搀杂平匀做成调味汁；
4、将筹办好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，搀杂平匀便可装盘。
酸菜肉丝炒粉皮材料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；
做法：
1.锅中烧滚水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少量油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；
2.锅中底油（想要增香可加猪油）爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少量*酒；
3.将酸香充足炒出后参加煮好的粉皮；充足拌炒，加酱油和少量盐调味；
酸
4.倒入余下的部份泡椒丝、肉丝和小青菜，大火疾速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花便可关人烟用。
香椿拌*豆材料：香椿一把、*豆一碗、香油数滴盐2克
做法
1.香椿一把
2.*豆一小碗，冲洗明净后充足泡发
3.*豆入小锅中煮熟，捞出，当然晾凉
4.香椿冲洗明净后，焯水，过凉水，攥干过剩的水分
5.切成碎末
6.与*豆同入碗中，撒适当盐、香油
7.拌匀便可食用
鸡肉丸子材料：鸡胸肉克、香菇1个、油菜1小颗、胡萝卜1小块、淀粉少量
做法：
1、新鲜鸡胸肉，去筋；
2、鸡胸肉在用搅拌机搅成肉泥；
3、胡萝卜、香菇、油菜能够搅成碎末，大些宝宝吃也可切成小块，责罚后和放到肉里搅拌平匀；
4、锅里烧上水，烧水经过就能够搓丸子了，也可用勺子直接挖成丸子状，巨细随便不过娃吃尽管别太巨细点也简略熟。水开下丸子，自我觉得和煮饺子似的全浮出水面后再煮5分钟便可出锅了。
虾仁豆腐球做法1、虾去掉外壳、尾巴和虾线，豆腐球洗净切成块，姜葱切丝；
2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟；
3、烧一锅滚水，将豆腐球焯烫片晌，捞出沥干；
4、筹办一只小碗，放入姜丝、葱丝，参加生抽、麻油和淀粉水调成芡汁；
5、烧热锅倒入油，放入虾仁翻炒至熟；
6、放入豆腐球翻炒，倒入芡汁炒匀便可。
甜辣酿茄子做法：
1、茄子选厚实的，洗净对半切开，再切成四段，每段如图切成一坑坑的，将坑坑塞满肉滑后在表层平匀洒上头粉或生粉，锅里多点油，油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透，
2、酿茄子煎好捞出放入盘子里，锅里热油放入残余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣酱和水，结尾倒入水淀粉让汁变稠，将肉末泰式甜辣酱汁倒入茄子里，实现！
莲藕炒韭菜做法1、小红椒洗明净后切斜刀，韭菜冲洗明净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用；
2、在锅里倒入适当的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香；
3、把莲藕调到出来中火翻炒2分钟；
4、放入半勺食盐，翻炒平匀；
5、把韭菜倒出来翻炒软；
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒平匀便可出锅。
菠菜拌香干材料：菠菜克、豆干3片、盐适当、味精适当、辣椒油适当
做法
1.菠菜择洗明净,控干水分备用。
2.锅里放水烧开,放入菠菜稍烫。
3.捞出放入冷水中,大蒜去皮,豆干备好。
4.把菠菜捏干水分切段,豆干切片,大蒜切碎。
5.参加生抽.盐.味精.辣椒油拌匀。
6.简简略单的菠菜拌豆干,高昂爽口
炝拌莴笋食材：莴苣1根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油两小勺、花椒1小勺、香油、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺；
做法：
1、莴笋去掉老皮，取对比嫩的部位，切丝、参加盐，搅拌平匀，腌制5分钟;而后沥干水分，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末；花生米用刀碾碎备用；
2、取一碗，参加碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌平匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；
3、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌平匀;将炝好的料汁，平匀的淋在莴笋丝上；结尾撒上花生碎便可。
蒜蓉通心菜做法1、通心菜洗明净沥干，蒜头剁碎；
2、热锅下油，轻微爆香蒜蓉；
3、烈焰下通心菜，持续翻炒，能拿起锅的火，炒几下滋味更佳，大约须要翻炒1到2分钟。
凉拌穿心莲配料：穿心莲半斤左右、盐适当、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、干辣椒2～4棵、香油几滴
做法：
1.穿心莲洗净，摘去老梗
2.筹办干辣椒和蒜粒，切碎末
3.锅里烧滚水，放入一勺盐，几滴油，放入穿心莲焯烫一下，操纵在十秒以内
4.焯烫好的穿心莲立时捞出过凉水
5.挤干水分，放入盆里，放入蒜末干辣椒碎
6.放入盐，白糖，米醋，几滴香油，拌匀便可装盘，端上餐桌享受鲜味吧
番茄豆腐鱼材料：西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱
做法：1、将龙利鱼柳切成片，将西红柿洗净后切成细丁备用；
2、将鱼柳用料酒、胡椒粉、淀粉等材料腌制5分钟；
3、在锅内倒入少量的橄榄油，倒入西红柿丁翻炒至变软后加水煮开；
4、将豆腐用小刀切成块，倒入汤内；
5、接着参加番茄酱，搅拌平匀；
6、结尾将龙利鱼块倒入煮开的汤汁中，持续煮开；
鱼香茄子食材茄子1根，盐1勺，白滚水适当，植物油2大勺，辣椒油1勺，干辣椒4个，葱1段，姜1块，蒜3瓣，酱油1勺，醋2勺，料酒1勺，白沙糖1勺，淀粉10克
做法（1）茄子洗净切段，撒入少量盐杀出水分后挤清水分备用；
（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白沙糖，料酒和淀粉倒入碗中，参加水至半碗，而后搅拌平匀；
（3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。
（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
（5）汤汁收干时再撒上些许蒜粒便可。
香辣脆皮猪手材料：猪手2只，香辣酥碎克，花生碎克，蒜末20克，芝麻10克，香葱5克。干淀粉克，脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适当，白卤水1锅。
做法：1、把猪手剁成8块，先在白卤水锅里卤至软熟，关火后持续浸泡至充足入味，捞出来沥干汤汁待用。
2、往猪手块上头铺一层干淀粉，挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里，炸至外皮酥脆时，捞出来备用。
3、锅里留少量的油烧热，先投入蒜末爆香，待放入猪手和残余的材料炒匀之后，便可装盘上桌
红油饺子皮食材：饺子皮40张、椎茸高汤1袋、植物油1小勺、盐3小勺、生抽2小勺
香醋2小勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、藤椒油1小勺、油横暴子2小勺、小葱2颗
做法
1.备好食材：饺子皮，椎茸高汤；
2.小葱洗净，切成葱花；再切点姜末，蒜末，遗忘拍了；
3.碗里调入适当盐、鸡粉、生抽、香醋、姜末、蒜末、藤椒油、油横暴子搅拌平匀；
4.煮锅里参加适当清水，调入适当植物油、盐煮开；
5.将一张饺子皮放在掌心，使劲握一下，团成一团，而后放进煮锅里；
6.将通盘饺子皮都握成团放进煮锅里；
7.煮饺子皮的时分，将椎茸高汤放进微波炉里加热后取出；
8.饺子皮煮熟后，捞出，放进第3步，第7步的调料碗里。红汤碗里浇入适当汤汁，再撒入适当葱花，白汤碗里调入适当盐便可。
芋头焖鸡食材鸡腿2个、芋头1个、生姜一伙、蒜两瓣、葱花小许
做法1、筹办所需用到的主料。
2、鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。
3、芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4、锅内入少量油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微*。
5、鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。
6、倒入酱油炒香。
7、注入滚水，适值与材料平平，参加一小勺白糖炒匀，关上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。
8、汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。
9、焖至芋头熟透，大火略收汁。
10、装盘，撒上葱花粉饰便可享受。
肉末蒸蛋食材鸡蛋2个、肉糜g、*酒5g
盐4g、味精2g、水g
做法
1.蛋敲入碗内，放入肉糜打散。
2.参加调味料和水打匀。
3.放入锅中隔水炖10分钟，或是微波大火5分钟便可。
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