由于最近猪肉价格的上涨，小编已经是吃不起猪肉中的一员了，原本一个肉菜也就几块钱的样子，现在却要十几块钱甚至几十块钱，所以小编决定这段时间尽量少去吃猪肉了，最主要的是不但猪肉的价格往上涨一些其他肉类的价格也往上涨，有些肉的价格本来就是比较贵的，不过有些肉还是没怎么涨的，因此就小编就只好选择那些没怎么涨价的蔬菜了，而蔬菜中有很多便宜的，而小编选择的是油菜，不过只有一个油菜是不行的还要加上一些其他东西，而这个东西就是香菇，所以小编今天要说的就是香菇油菜。
说起香菇油菜，小编就想起了第一次做香菇油菜的时候，记得小编第一次做香菇油菜的时候，虽然是将香菇油菜的样子做了出来，但是味道却没有做出来，小编自己在吃了几块香菇和油菜之后，小编发现真的是太过于相信自己的厨艺了，所以只好将做出来的香菇油菜全部倒掉了，从这次后小编就在没有做过香菇油菜了，不过小编重新拾回信心还是去大姨家吃饭的那一次，在吃了大姨做的香菇油菜后，小编发现大姨做出来的香菇油菜不仅卖相要好，而且那个香菇油菜的吃起来也好吃，小编一连吃了几碗米饭，所以在吃完饭后小编就请教大姨，她这个这么好吃的香菇油菜是怎么做出来的。
大姨告诉告诉小编其实香菇油菜不难做，按照平常的步骤来就能做好，不过要想做出好吃的香菇油菜光是有好的材料还是不行的，有很多人认为只要有了好的材料就可以做出好的食物，这其实是一个错误的想法，想要做出好吃的香菇油菜不仅油菜和香菇的质量要好，还要有好的方法来处理香菇和油菜，这个方法就是用汤汁把香菇小火慢煮焖熟，这样香菇更有味，还有就是在烹调香菇的时候，少加一点食盐，保留香菇的原味。
步骤一：将买回来的小油菜掰开，然后用清水清洗干净，清洗干净后放到一旁备用，将买回来的香菇清洗干净，然后将香菇放入开水中煮一下，煮好之后再捞出用冷水洗干净，清洗干净后切片，切好后放到一旁备用。
步骤二：起锅烧油，油热后把切好的香菇放到锅中翻炒，翻炒一段时间后将处理好的小油菜放入锅中翻炒，等到油菜软后加入盐、生抽以及少量清水，开小火焖煮一段时间，这样香菇会更加入味，焖煮一段时间后撒上葱花就可以了。
以上就是香菇油菜的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在炒制香菇的时候把香菇用汤汁慢慢闷熟，这样做出来的香菇更加入味，掌握好这些后你就可以做出美味的香菇油菜了。