油菜香菇
配料：
香菇克、油菜克、食用油适当、精盐适当、淀粉适当、蒜适当
烹调环节：
1.香菇去掉下面硬一些的根，尔后先用净水冲刷纯洁，再焯水，焯水的时分，水烧开后，把香菇放入锅里，用漏勺屡次搅和几下，让其受热平匀，再次开锅后就也许了，
2.捞出香菇后把其投入到凉水里，屡次每次，别急着拿出来，在凉水里泡片刻儿，宗旨是去除香菇自身的滋味，
3.油菜去除根部及不好的叶子，洗刷纯洁，
4.锅里参预适当的净水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，宗旨是把油菜断生，不要烫太大了，太软，口感不圆润，不好吃，
5.把焯好水的油菜掏出来速即投入到凉水里，凉透，如许做能让焯熟的油菜更圆润，口感更好，把沥干水份的小油菜摆在盘子里，
6.香菇从凉水里掏出来，筛选差未几相同大的，改刀切花，用刀从双方向中央斜切往时就好，
7.炒锅里放入适当的食用油，油热后放入大蒜片爆香，再加酱油爆香，接着放入香菇爆炒，加一些净水炒片刻儿，让香菇入味，取适当的淀粉参预一些净水，用筷子搅拌平匀，倒入锅里，让汤汁浓稠，加一些盐调味出锅
8.盛到油菜叶部份，就也许上桌啦。
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