假如你想感触上海人献岁到来前的浓密气氛，记得逛逛挂满“腊肉腊鱼”的衖堂，那咸鲜香味“咻~”的一下就可以飘进你的鼻腔～
追念起小光阴，每到冬季很多父老城市在家制做一些腊味再有鱼干。不管是炒菜照样煲汤城市放上一点！当日，小布就打算了传闻中的腊味“三巨子”！
PS：腊味食物即使口味好，但也不宜吃太多哦！
腊肉
腊肉和种种时蔬的搭配几乎十全十美，煲汤时放一些也能增加汤头的鲜美。
芥兰炒腊肉
材料：
芥兰、腊肉、生姜、料酒、沙糖、食盐
做法：
1.把芥兰洗净并切成段；姜去皮切片；腊肉切片
2.锅内水沸后，煮3分钟芥兰，捞起沥水备用
3.锅内热油（油少一些），爆香姜片，参预腊肉炒3分钟
4.继承参预芥兰翻炒，并放料酒及少量盐、糖便可
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“蒜苔炒腊肉”
“荷兰豆炒腊肉”
……
香肠
香肠别名香肠，是一个特别新奇的肉质品保管技巧。肉搅碎再贯注肠衣、不加淀粉，能够万古间蕴藏，淳厚浓密、回忆无量。
香肠煲仔饭
材料：
大米、香肠、油菜、食盐、老抽、生抽、香油、沙糖
做法：
1.将淘洗清洁的大米放入沙锅中，加适当水浸泡15分钟左右
2.在浸泡好的大米中参预少量油并拌匀，加盖将米饭煮至八老练
3.香肠洗净后沥水切片，放入沙锅中，继承和米饭一同煮至全熟后拌匀
4.油菜洗净，在滚水中烫一分钟，捞出备用
5.将老抽、生抽、香油、沙糖搀和调成酱汁，淋在蒸熟的煲仔饭上
6.末了放入氽烫过的油菜便可
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“妈妈秘制菜饭”
“香肠炒蛋”
“香肠炒饭”
……
腊鱼
腊鱼是将鱼腌制晒干后的总称。鲫鱼、草鱼、鲤鱼均能够制做，上海人更多的是用青鱼和海鳗，风韵奇特，和腊肉、香肠相同耐储藏。
蒸腊鱼
材料：
腊鱼、豆豉、大蒜
做法：
1.将荡涤清洁的腊鱼块放入水中煮两、三分钟后，捞出备用
2.锅内热油，将腊鱼煎至双面金*
3.将豆豉酱浇淋在鱼的表面上，再撒些大蒜粒
4.继承放入锅中蒸十五分钟便可
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……
材料：上海*浦官方